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在家怎样做出经典东北大拉皮

2017-04-05 15:13:23 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

东北大拉皮是有名的东北美食,拥有柔和爽口的鲜美口感,不仅好吃而且特别容易操作,今天我们就一起来学习东北大拉皮的做法,究竟怎样制作东北大拉皮好吃?

材料

黄瓜1条、胡萝卜半根、紫甘蓝半个、干豆腐半张、蒜2瓣、香菜2颗、醋2勺、糖1勺、香味酱油1勺、鲜鸡汁1勺;土豆淀粉200克、清水约400克、五香南乳花生30克、黄瓜半根、大蒜半头、辣椒油一小勺、香油1小勺、生抽1大勺、陈醋一大勺、白糖一小勺;淀粉200克、水400克、黄瓜1根、香菜2棵、辣椒油1勺、盐适量、蒜适量。

做法

怎样制作东北大拉皮

东北大拉皮的做法 怎样制作东北大拉皮:

1.准备好黄瓜1条、胡萝卜半根、紫甘蓝半个、干豆腐半张、蒜2瓣、香菜2颗、醋2勺、糖1勺、香味酱油1勺、鲜鸡汁1勺 

2.将拉皮放入清水里面浸泡一会后控干水,再将蔬菜洗干净后切成细丝摆在盘中,之后放入拉皮,再将酱油倒入碗里

3.倒入醋,放入盐和糖,再倒入香油,鸡汁搅拌均匀,再均匀的倒入菜种搅拌均匀,一盘开胃爽口的美食就制作好了。

贴心提示:

建议大家多放入一些黄瓜,而拉皮一定要提前放入清水里面浸泡。

怎样制作东北大拉皮

东北大拉皮的做法 怎样制作东北大拉皮:

1.准备好土豆淀粉200克、清水约400克、五香南乳花生30克、黄瓜半根、大蒜半头、辣椒油一小勺、香油1小勺、生抽1大勺、陈醋一大勺、白糖一小勺

2.将水倒入淀粉里面搅拌均匀后放置十分钟,再将水倒入锅里烧开,将淀粉糊挖入盘中,将盘子放入烧开水的锅里

3.再轻轻的转动一下盘子,这样可以让淀粉糊更均匀,盖好锅盖等待半分钟至淀粉糊凝固呈透明状

4.再用锅铲快速的将盘子压斜,让少许开水可以进入盘中,等浸过全部拉皮即可,稍微煮一会即可将盘子里面的水倒出

5.盘子放入装有冷开水的锅里,放入拉皮晾晾之后就可以用消毒的剪刀剪成条状,再放入蒜蓉,放入白糖,倒入生抽和陈醋

6.倒入芝麻油、辣椒油,放入拉皮,放入黄瓜和花生,搅拌均匀即可。

怎样制作东北大拉皮

东北大拉皮的做法 怎样制作东北大拉皮:

1.准备好淀粉200克、水400克、黄瓜1根、香菜2棵、辣椒油1勺、盐适量、蒜适量,将水倒入淀粉里面彻底搅拌均匀

2.再将半勺水倒入勺总,之后烧开后用油薄薄的涂抹在容器里面,放入烧热的水里,等淀粉浆放入大盆里面,快速旋转晃动钢盆

3.让淀粉浆均匀铺在盆底,凝固变成白色之后就可以倾泻小盆,挖入锅中的开水,晃动盆

4.等粉浆变成透明状,将盆里面的水倒出,一分钟左右粉皮就可以彻底熟透,再放入清水里面晾晾

5.之后再取出,之后将黄瓜洗干净后切成丝,拉皮切成条状,放入盐,倒入辣椒油,再放入黄瓜丝,撒些香菜和蒜末,搅拌均匀即可。

小诀窍

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