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咸鸭蛋的腌制方法

2017-04-04 10:02:30 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋用各种调料腌制加工而成,咸鸭蛋里面含有丰脂肪、蛋白质、氨基酸、各种微量元素、维生素,特别容易吸收,而且老少皆宜,十分适合开胃下饭,还可以滋阴清肺的功效,今天我们就一起了解一下咸鸭蛋的腌制方法,在家如何腌制咸鸭蛋。

材料

鸭蛋20个、盐400克、水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克。

做法

咸鸭蛋的腌制方法

咸鸭蛋的腌制方法 在家如何腌制咸鸭蛋:

1.准备好鸭蛋20个、盐400克、水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克,之后将鸭蛋彻底清洗干净后控干水,再将水倒入锅里

2.放入盐,放入花椒,大火烧开并且将盐煮至彻底融化之后就可以晾晾,再将晾干的鸭蛋放入容器里面

3.倒入白酒,倒入可以淹没鸭蛋的花椒盐水,再倒扣一个塑料盘,再放在阴凉处腌制一个月之后就可以捞出

4.冲洗干净后放入蒸锅里面大火蒸二十分钟,流油的咸蛋黄就做好了。

咸鸭蛋保质期:

咸鸭蛋保质期和储存环境有直接的关系,一般如果是放在室温储存能够储存九个月。

咸鸭蛋的保存方法:

炎热的夏天可以直接放入冰箱冷藏储存,不过一定要注意不能冷冻,否则会影响口感,如果是放在冬天,就可以直接放在干燥痛风处,一定要注意不可以放在太阳底下暴晒,建议选择阴凉处储存,比如厨房储藏柜顶部等地方。

咸鸭蛋的腌制方法

孕妇能吃咸鸭蛋吗:

孕妇身体里面的雌激素会促进水分以及盐分滞留在身体里面,因此孕妇吃咸鸭蛋会容易导致孕妇高度水肿,容易让身体里面的有效血液循环剧减,从而影响供给胎儿的血液,还容易导致胎儿缺氧,影响身体发育,还容易导致孕妇妊娠高血压,因此孕妇一定不可以多吃咸鸭蛋,再食用咸鸭蛋之后建议多喝水稀释一下盐分。

小诀窍

吃咸鸭蛋的注意事项:
咸鸭蛋不要和甲鱼、李子一起吃,而且因为鸭蛋偏凉性,因此脾阳不足、寒湿下痢的人也不建议吃,鸭蛋里面含有的胆固醇特别高,心血管疾病,以及肝肾疾病的人也要少吃,含盐量高的咸鸭蛋不适合有高血压、糖尿病的人吃,也不适合怀孕的准妈妈吃。
标签: 咸蛋的做法

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