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一学就会的速成炸薯条法

2017-03-30 16:07:43 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
不限 不限不限 不限不限

菜谱简介

去肯德基、麦当劳这类的洋快餐店,大家一定少不了点上一份薯条吧,说起薯条,孩子们一定是欢欣雀跃,不仅孩子,就连不少成年人都十分喜爱它,不过店里面的薯条一点都不经济实惠,因此还是学学怎么在家自制薯条吧,但是在家里炸的薯条总是特别软,软趴趴的不仅不好看,而且也不好吃,究竟薯条要怎么炸才会好吃又不软呢?今天主妇网美食小编就介绍一些简单容易学的薯条的做法给大家,不仅不软,而且颜色亮丽,香味扑鼻,诱惑你的食欲,让你轻松赢得孩子的赞扬。

材料

几个土豆、适量花生油、一袋番茄酱。

做法

薯条制作方法

自制薯条的做法 薯条怎么炸不软:

1.先将土豆洗干净后去皮切成均匀的条状,之后准备一盆水,放入切好的土豆,之后再放入盐浸泡

2.一般浸泡半小时就倒掉水,再换上干净的水,反复三次即可,这样才可以将土豆里面的淀粉充分释放

3.浸泡好后即可捞出薯条,控干水放入冰箱冷冻120分钟,取出之后无需解冻,直接放入烧热的油锅里面炸即可。

薯条制作方法

自制薯条的做法 薯条怎么炸不软:

1.准备好土豆、花生油、番茄酱,之后将土豆洗干净后切成均匀的条状,再将油倒入锅里,开火即可倒入薯条(注意薯条要冷油倒入锅里,油要可以淹没薯条)

2.一边给油加热一边轻轻的搅拌薯条,等油彻底热起来之后就可以将火关小,再将薯条炸熟,用筷子轻松能扎穿即可

3.再开大火将薯条炸至颜色变成金黄色即可盛出,挤入番茄酱即可美美的品尝了。

薯条制作方法

自制薯条的做法 薯条怎么炸不软:

1.先将土豆洗干净后去皮切成均匀的长方条状,再将盐放入装有水的盆里面,放入土豆清洗干净表面的淀粉后控干水,放入盘中

2.之后将水倒入蒸锅里面,烧开之后放入装有薯条的盘中大火蒸,一般蒸三分钟左右,蒸至断生即可捞出晾干水分,还可以用吸水纸将水分吸干

3.之后再倒入少许油搅拌均匀后放入冰箱里面冷冻,冷冻至有一点硬即可,再将油倒入锅里,大火加热至冒烟后放入薯条

4.炸成金黄色后捞出关火晾晾,再倒入热油,倒入薯条复炸一次捞出,一般炸4分30秒,不过大家还是要根据你的油温以及量来决定

5.炸成金黄色即可捞出,复炸的目的就是为了让薯条拥有香脆不软的口感,爱吃软一点的朋友就可以省略这一步了,之后搭配番茄酱即可品尝。

其实除了土豆薯条,大家还可以用红薯炸成薯条,口感不仅不会逊色土豆,可能还更美味,做法也很简单,只需要先将红薯薯条放入油锅里面炸至断生,然后捞出晾晾,再放入冷油里面复炸一次,注意冷油效果之后等油热之后薯条也变硬了,这个时候就可以将薯条捞出,搭配番茄酱即可满足你的味蕾。这个方法还适用于小鱼、鸡架。

小诀窍

因为土豆就含有大量淀粉了,因此无需放入淀粉,虽然平时炸食物一般会放入淀粉中包裹一层,但是淀粉完全不需要,而且第一次炸的时候要注意油温,等油烧至六成热之后就可以放入土豆,之后就可以将锅离火,再控制一个油温炸两三分钟至土豆发硬,再等油烧至八成热后放入土豆复炸十秒左右即可,这样炸的薯条不会软趴趴的,没有吃完的需要放入保温柜,或者干燥通风处。
标签: 薯条的做法

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