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香椿的营养价值和吃法 香椿真的容易致癌吗

2017-03-06 15:59:46 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

香椿是什么:
香椿就是香椿芽,具有食用以及药用功效,一般新鲜的香椿采摘下来之后就可以食用,有人说香椿里面含有致癌物质硝酸盐,以及亚硝酸盐,比其他蔬菜含有的都要高出许多倍,因此认为吃香椿存在安全隐患,不过别担心,大家可以将香椿放入沸水里面焯一分钟,这样就可以将绝大部分的亚硝酸盐以及硝酸盐去掉,并且还能够锁住香椿的原汁原味以及色泽,不论你是用何种方式烹制香椿都建议先放入水中焯一会,这样可以增强香椿的安全性。

材料

香椿250克,鸡蛋5枚;豆腐5O0克,嫩香椿50g,少许香油、半勺白砂糖、少许味精、米醋两勺、辣椒油两勺。

做法

香椿怎么吃

香椿的吃法 香椿芽怎么吃

香椿炒鸡蛋的做法:

1.香椿芽清洗干净后放入烧开的水里面焯一会后捞出,控干水后切碎,这样可以有效去除大部分的亚硝酸盐

2.再将鸡蛋搅拌均匀,放入香椿碎,放入少许盐搅拌均匀,之后将油倒入锅里烧热,倒入香椿蛋液翻炒熟就完成了,湿布是十分简单快捷的,但是会特别的别具一格哦。

香椿炒鸡蛋的做法:

1.准备好香椿250克,鸡蛋5枚,再将香椿清洗干净后放入沸水里面焯一会后捞出,切碎后待用

2.再将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,油倒入锅里烧热,倒入蛋液翻炒成蛋花后放入香椿继续翻炒均匀,最后放入盐调味即可盛出。

功效:这道家常菜具有滋阴润燥,美容养颜的功效,常吃可以提高抵抗力和免疫力,可以治疗营养不良。

香椿怎么吃

香椿拌豆腐的做法:

1.准备好豆腐5O0克,嫩香椿50;再将豆腐洗干净后切成块状,放入沸水里面焯一会后捞出控干水

2.豆腐切成小丁放入盘中,再将香椿清洗干净后放入沸水里面焯一会,捞出切成碎末装入碗里,再放入盐,味精,倒入麻油搅拌均匀即可食用。

香椿拌豆腐的做法:

1.准备好嫩香椿、豆腐,少许香油、半勺白砂糖、少许味精、米醋两勺、辣椒油两勺之后再将水倒入锅里烧开

2.放入香椿焯1分钟后捞出,再过一下冷水,之后将豆腐切成小丁,放入沸水里面,放入盐煮一分钟后捞出

3.过一下冷水,之后将香椿切碎,放入豆腐中待用,然后将蒜末放入碗里,放入盐,倒入老抽,滴几滴香油,放入白糖

4.再放入少许米醋,倒入辣椒油搅拌均匀后倒入豆腐中,再继续搅拌均匀,撒些葱花就完成了。

功效:香椿拌豆腐不仅拥有爽滑的口感,而且还可以美容养颜,明目,以及补气润燥,生津止渴。

小诀窍

香椿芽的营养:
香椿芽含有极其丰富的营养,比如丰富的蛋白质、各种维生素以及钙质都是蔬菜中的佼佼者,还含有胡萝卜素等营养元素,具有消炎止血止痛、行气理血、健脾开胃,促进食欲的功效,而且还是非常好的治疗蛔虫的食物,并且能够美容养颜,提高抵抗力。
标签: 香椿的做法

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