超简单懒人腊味煲仔饭的做法 怎样做煲仔饭:
1.准备好大米适量、排骨500克、川味腊肠1根、广味香肠1根、油菜350克、植物油2勺、盐半勺,然后将大米淘洗两次
2.倒入清水,一般水可以淹没手指即可,然后浸泡1,2个小时,浸泡的时候烹制排骨,这次我们只做红烧排骨
3.直接将煮排骨的汤汁过滤香料,留下汤汁,等会米饭蒸好后要将汤汁倒入米饭中
4.之后将珐琅锅电磁炉选择130-800之间的火力,如果家里有砂锅可以直接用砂锅,做法更方便简单,而且更容易清洗
5.当你闻到阵阵饭香就可以等待三分钟,然后再解开锅盖,用筷子在米饭中扎几个洞眼,然后沿锅边倒入少许植物油
6.之后将香肠洗干净后切成片状摆在米饭中,再将排骨放入米饭中摆好,最后放入锅里蒸十分钟左右
7.火力转到最小,大概是100-500的火力即可,这个时候将青菜焯熟,将水倒入锅里烧开,放入一勺盐,一勺油,然后将油菜洗干净放入里面焯1分钟
8.焯好之后捞出控干水,再摆在米饭中就完成了。
贴心的提示:
1.注意煮饭的水量,水量不能太多,如果太多了口感会特别软,没有煲仔饭的嚼劲,但是水如果太少米饭又会太硬。
2.第5步倒入植物油也要注意,要用小勺沿锅边浇入植物油,油别太多,否则会特别油腻,但是也不能不放入油,以免锅巴糊掉。
超简单懒人腊味煲仔饭的做法 怎样做煲仔饭:
1.先准备好广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、蚝油、凉开水、鲜生抽、白糖、香麻油,然后将油薄薄的涂抹在砂锅底部
2.之后将大米清洗干净后放入锅里,倒入清水,水是大米的1.5倍,然后浸泡1,2个小时,之后再放入半勺油搅拌均匀
3.将砂锅放入火中,大火煮开后转成小火,改好锅盖焖煮至米饭断生,将腊肠切成片,生姜切成丝
4.锅里的水分快干的时候就可以将腊肠和姜丝放入米饭中,然后磕入一个鸡蛋,改好锅盖小火煮
5.大概煮5分钟即可熄火,无需打开锅盖,直接盖着锅盖焖一刻钟,然后将青菜叶洗干净后放入有盐有油的水里焯一会即可捞出控干水
6.再将蚝油倒入碗里,倒入冷开水,鲜生抽,白糖,香麻油搅拌均匀,这些调味料的比例是1:1:2:0.5:0.5。等米饭焖好之后放入青菜,倒入刚才调好的酱汁搅拌均匀即可食用。
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