猪蹄怎么做好吃 猪蹄炖黄豆的做法:
1.准备好猪蹄1只、干黄豆100g、盐1茶匙、生姜1大块、番茄酱40g,然后将黄豆清洗浸泡几个小时
2.之后再将猪蹄的猪毛去除干净,然后放入砧板中,再将猪蹄切开,再将猪蹄竖立,切成两片之后切成大段
3.之后将水倒入锅里,倒入猪蹄煮开后焯去脏水,再将清水倒入砂锅里面,放入猪蹄
4.放入姜片,将砂锅置入火中,大火煮开后转成小火慢慢炖煮,大概炖煮40分钟,就可以倒入黄豆
5.继续小火炖煮40分钟左右,炖煮至发白粘稠即可。
猪蹄的功效与作用:
猪蹄的营养价值非常高,比如丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素,钙铁磷等营养元素,并且可口美味,是难得滋补菜肴, 特别是猪蹄里面的蛋白质水解产生的各种氨基酸和熊掌不分上下。
猪蹄不仅具有食用价值,而且还具有药用功效,里面含有的大量胶原蛋白,胶原蛋白质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要成分,如果缺少这种成分就容易导致患有胶原性疾病。
药水毒猪蹄来袭 如何挑选猪蹄:
市场出现了一些毒猪蹄,是药水炮制加工而成,氢氧化钠是一种加工助剂,不能当成是食品添加剂,一些肉制品水分少,会浸泡在氢氧化钠里面,碱性溶液进入到了细胞就会增加水分,从而令体积快速膨胀,如果长期吃强碱的食物就容易刺激肠胃,从而诱发各种癌症的发生,严重的还会危害生命,因此建议猪蹄购买回家后要彻底用水清洗干净,然后再烹制,这样就可以避免食品中海油毒物质残留。
除了氢氧化钠,一些不法商贩还会用刀双氧水,双氧水是一种强氧化剂,一般常出现在医院消毒以及食品消毒中,拥有强烈的腐蚀性,容易刺激腹痛腹泻,胸口痛,呕吐,有些还会出现轻瘫。
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