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干煸四季豆的做法 避免吃四季豆中毒的方法

2017-01-16 14:38:51 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

四季豆就是扁豆,绝对是我国最常见的蔬菜之一,但是四季豆的中毒事件层出不穷,基本上导致四季豆中毒的原因就是因为烹制的时间不够,没有彻底煮熟导致的。没有煮熟的四季豆里面含有皂素,这是一种会刺激消化道黏膜的成分,而且还会出现植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物,从而导致出现食物中毒。

材料

适量四季豆、大蒜、少许盐、生抽、食用油。

做法

搜狗截图17年01月16日1444_1.jpg

如果吃了没有煮熟的四季豆,一般十多分钟左右就会出现食物中毒的现象,比如出现反胃呕吐、腹痛腹泻等,最多不会超过五小时。主妇网小编温馨提示,四季豆不能凉拌,也不要油炸,而且外面饭店里面的干煸四季豆很多都是用高温油炸的方式节约时间,从而加大食物中毒的概率。

四季豆是家中常见的蔬菜,但是有关四季豆导致中毒的新闻也是屡见不鲜,究竟四季豆怎么做好吃又安全呢?今天主妇网小编就告诉大家避免吃四季豆中毒的方法。以及干煸四季豆的做法。

干煸四季豆的做法 四季豆怎么做好吃:

1.先准备好四季豆、大蒜、盐、生抽、食用油,然后将四季豆摘洗干净后放入沸水里面

2.大概煮三分钟左右,之后捞出过一下冷水,然后将蒜去皮后拍碎,再将锅烧热之后倒入油

3.放入蒜末小火翻炒出香味,放入四季豆,小火翻炒至金黄色,放入盐,倒入适量酱油搅拌均匀即可。

搜狗截图17年01月16日1444_2.jpg

如果吃了没有煮熟的四季豆,一般十多分钟左右就会出现食物中毒的现象,比如出现反胃呕吐、腹痛腹泻等,最多不会超过五小时。主妇网小编温馨提示,四季豆不能凉拌,也不要油炸,而且外面饭店里面的干煸四季豆很多都是用高温油炸的方式节约时间,从而加大食物中毒的概率。

小诀窍

1.烹制四季豆之前建议先放入水里面焯一会,然后再放入锅里翻炒至颜色变深,或者是有淡淡的黄色即可。 2.挑选新鲜的四季豆,因为四季豆储存的时间越久,里面含有的皂甙等毒性也就会越多。 3.烹制四季豆之前要先将两端去掉,因为这里面藏有的毒素最多。 4.如果四季豆颜色翠绿,口感脆硬,还有一丝丝的生味就一定不能食用,否则容易出现头晕、头疼、胸闷、出汗、心慌、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒情况。

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