菜谱简介
带鱼的营养价值:带鱼里面含有的不饱和脂肪酸比一般的鱼类都要高,不饱和脂肪酸是一种有益身心的脂肪酸,可以降低胆固醇。带鱼表面的鳞和银白色油脂层含有抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,能够有效预防,以及辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等重大疾病。
带鱼里面含有的镁元素可以保护心血管健康,能够有效预防高血压,心肌梗,而且还可以补血养肝,美容养颜,乌发养发。而含有的碘能够保护甲状腺,具有促进身体新陈代谢的功效。今天要推荐一款红烧带鱼的家常做法给大家,因为带鱼口感更腥,因此建议红烧或者糖醋,一起了解一下红烧带鱼怎么做好吃。
材料
带鱼1条,544克、大葱1、2根、姜5片、蒜2瓣、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙、油1碗
做法
红烧带鱼的家常做法 带鱼怎么做好吃:
1.先将带鱼1条,544克、大葱1、2根、姜5片、蒜2瓣、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙、油1碗都准备好
2.然后将带鱼清洗干净后晾干水分,或者直接用厨房专用纸将水分吸干,或者是放入面粉中包裹一下,一定要将水分擦拭干净,否则容易因为水而导致崩油
3.再将油倒入锅里烧热,放入带鱼,一面煎好之后翻另一面继续煎,煎成两面金黄色就可以盛出
4.最后倒入油,爆香葱姜蒜,放入带鱼翻炒,再倒入酱油,料酒,焖一会,放入白糖和盐,翻炒片刻,倒入可以和带鱼持平的水,大火收汁盛出即可。
小诀窍
挑选冷冻带鱼的窍门:
1.饱满度:大家首先要观察一下带鱼的肉是否饱满厚实,如果肉质松软萎缩就不建议买了,因为这类带鱼是劣质产品。
2.颜色:购买的时候看一下带鱼表面是否是呈灰白色或银灰色,是否有光泽,如果颜色呈黄色就代表不新鲜,如果没有鱼鳞也不建议购买,因为鱼鳞的营养价值非常高,如果大部分都掉了就代表不先活着是重新包装的。
3.鱼肚:购买带鱼的时候要检查鱼肚是否有被破坏,如果有发软破裂就表示不新鲜。
4.带鱼眼睛:带鱼的眼睛要凸起,黑白分明,没有脏东西,反之则是次品。
5.冰层:代表表面的冰层要适中,太少不仅价格高,而且银白鳞掉的多,但是冰层太多重量又会太高,虽然单价便宜,但是买回家还是会发现不划算。
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