麻婆豆腐的做法:
1.先准备好豆腐一块、牛肉200克、青蒜苗50克。辣椒粉10克、花椒10克、豆豉5克、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量,然后将豆腐切成小块
2.牛肉剁成碎末,青蒜苗洗干净胡切成段,葱姜蒜洗干净后切成碎末,豆瓣酱也切成碎末,再将豆腐浸泡在淡盐水里面
3.大概浸泡一刻钟左右即可,这样处理的目的是避免翻炒豆腐的时候碎裂,然后将花椒放入锅里,小火翻炒熟之后碾碎待用
4.之后再将油倒入锅里烧热后放入牛肉末,翻炒至变色变白,然后放入豆豉,豆瓣酱翻炒出红油,放入辣椒粉
5.放入2分之1的花椒粉翻炒均匀,再放入葱姜蒜翻炒出香味后倒入酱油翻炒均匀,之后再倒入一碗热水
6.将豆腐放入锅里煮2,3分左右,放入盐调味,倒入水淀粉勾芡,再放入青蒜苗翻炒均匀后熄火,之后盛出,再讲话叫法洒在否福中
7.最后这一步非常关键,那就是将烧热的油倒入花椒粉中即可盛出品尝。
了解了经典的麻婆豆腐的做法,主妇网小编再介绍韭菜炒香干的做法给大家吧,韭菜炒香干不仅做法简单,而且口感香辣,十分开胃,因此是一道常见的促进食欲的下饭家常菜,并且因为韭菜以及香干都特别容易熟,只需要大火快速翻炒2,3分钟左右就可以盛出,而且还不需要太多的技巧,大家不妨在家中试一试吧。
韭菜炒香干的做法:
1.准备好适量香干、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量,之后将想干切成条状,韭菜切成段,蒜切成片状
2.然后将油倒入锅里烧热后放入蒜片,放入小红辣椒翻炒出香味,再放入豆干翻炒均匀
3.倒入少许生抽,放入盐,再将韭菜倒入锅里大火翻炒均匀,出锅前撒些鸡精,倒入少许香油就完成了。
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