广西荔浦芋头的做法:
1.先将五花肉一块、适量荔浦芋头、麦芽糖、腐乳汁、葱、姜、蒜 、料酒、盐、老抽,生抽,料酒,蚝油,糖,蒜末,胡椒粉、菜心
都准备好
2.然后将五花肉皮朝下的放入装有冷水的锅里,再放入生姜片,倒入料酒,大火煮开之后转成小火
3.再盖好锅盖煮至断生,擦干水分后用牙签在五花肉表面扎一些小洞
4.之后再将同等比例的水倒入麦芽糖里面搅拌均匀,然后均匀的刷在五花肉表面,如果没有麦芽糖,可以直接用蜂蜜代替
5.然后放在晾架上晾干,之后将荔浦芋头切成厚片,之后再放入油锅中炸
6.炸至边缘呈金黄色,表面微黄就可以捞出控干油,之后再放入五花肉在油锅中炸成深色
7.捞出控干水,五花肉再同样切成厚片,一片芋头、一片五花肉一起摆在大碗里面
8.再将一块腐乳,放入碗里,倒入腐乳汁,老抽,生抽,料酒,蚝油,放入糖,蒜末,胡椒粉,适量的盐
9.再倒入适量水搅拌均匀,然后淋在芋头以及五花肉中,再将锅里的水上汽之后中小火蒸
10.大概蒸1个半小时,蒸好之后篦出汤汁,把,然后扣在大盘里面,之后将刚才篦出的汤汁淋在扣肉中
11.再将焯好的菜心摆在盘周围点缀就可以了。
芋头的功效与作用:
提高抵抗力:
常吃芋头可以有效提高抵抗力和增强免疫力,因此对于哪些有放射性化疗的人,以及病后康复的人可以很好的辅助治疗功效。
清洁牙齿,预防蛀牙:
因为芋头里面含有大量的氟,而氟是一种可以可以保护牙齿,具有洁齿防龋的功效,可以有效保护牙齿。
解毒防癌:
芋头里面含有的黏液蛋白,因此常吃可以增强抵抗力和免疫力,还可以解毒排毒,防癌抗癌,预防和治疗肿瘤。
美容养颜,乌发亮发:
芋头是碱性食物,因此可以调节身体里面的酸碱度,从而具有美容养颜,乌发亮发的功效,还可以预防以及治疗胃酸过多。
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