虽然说现在的肉包是最平常的一种早点,价格经济实惠甚至是廉价,但是在古时候包子可是皇家御用美食,古时候一般的百姓是吃不到包子的,因为那时候的包子绝对是一种奢侈品。就连袁世凯也非常爱吃肉包,而且还会分给佣人吃。
就连我们伟大的周总理的年夜饭也少不了包子,尤其是在建国初期,勤俭节约的周总理的年夜饭就是和爱人吃包子。包子最早是出现在唐朝,而卖包子的地方称之为包子酒家,宋朝开始才有专门卖包子的商铺出现。
豇豆肉包子的做法:
1.先将面粉、酵母、猪肉、豇豆、盐、白糖、蚝油、酱油、鸡蛋、芝麻油都准备好
2.先姜少许温水倒入酵母里面充分搅拌均匀后放置几分钟至融化,然后倒入面粉里面
3.再一边倒入温水一边搅拌,之后再用收揉成光滑状,然后再用湿纱布盖好
4.然后放在温暖处发酵,大概2小时左右就会变成2倍大,同时会呈现处蜂窝状
5.然后猪肉洗干净后剁成碎末,放入盐和白天,倒入耗油,倒入鸡蛋清
6.再倒入酱油,倒入芝麻油,顺时针搅拌浓稠,然后将豇豆洗干净后控干水,然后切成小段
7.水倒入锅里,倒入少许油,煮开之后倒入豇豆焯1分钟左右捞出,再用冷水冲洗干净后控干水
8.然后将豇豆放入肉馅里面继续搅拌均匀,然后姜发酵好的面团不停的肉揉压出空气
9.再揉搓成长条形,分成均匀的小剂,再用擀面杖擀成中间厚,四边薄的面皮
10.最后放入馅料,包成包子状,用湿纱布盖好醒20分钟后放入锅里,隔水整20分钟后熄火,再等3分钟后打开锅盖即可。
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