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糖醋鲤鱼是什么地方的菜 无比开胃的糖醋鲤鱼的家常做法

2016-12-16 16:12:57 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
糖醋味 不限不限 不限不限

菜谱简介

糖醋鲤鱼非常有特点,鲜明可口,酥香滋润,甜酸醇厚,现在我们就具体了解一下糖醋鲤鱼的家常做法,糖醋鲤鱼怎样做口感最正宗最味美吧。

材料

鱼、泡椒辣、葱、盐、白糖、醋、料酒、酱油、芝麻油、水豆粉、菜油、葱、姜、蒜

做法

搜狗截图16年12月16日1618_54.png

糖醋鲤鱼是哪个地方的菜:

糖醋鲤鱼是哪里的菜?糖醋鲤鱼是什么地方的菜?糖醋类的菜绝对是浙江菜系里面最经典的一种特色口味,糖醋类的菜一般会用炸熘、焦熘的烹制方法,不过在明朝末期就流传四川,因此如今糖醋类的菜也成为传统经典的川菜。今天我们就要介绍这款糖醋鲤鱼的家常做法给大家。

糖醋鱼一般会选择用鲤鱼,草鱼为主要食材,口感酥香鲜嫩,颜色红亮油润,香脆酸甜十分受大众的喜欢,而且提前用腌制的方式令鱼肉更入味,之后再挂糊、调味、收汁,最后倒入少许白酒点燃就成功制作成了非常有特色的菜肴。

搜狗截图16年12月16日1617_53.png

糖醋鲤鱼的家常做法:

1.先将鲜鱼、泡椒辣、葱、盐、白糖、醋、料酒、酱油、芝麻油、水豆粉、菜油、葱、姜、蒜都准备好,然后将鱼宰杀处理好后在2面各划几刀

2.然后均匀的涂抹盐和料酒,颜值一会入味,然后将锅置入火中,倒入油,大火烧热

3.再将鱼放入水豆粉中挂糊,然后用手提住鱼尾,然后先将鱼头放入油锅中炸至定型

4.然后再慢慢放入油锅里面炸,炸至棕红色就可以捞出放入盘中,再用手稍微按压一下鱼肉

5.之后再将味精和盐放入碗里,倒入酱油、醋,放入水豆粉,放入白糖,倒入汤汁搅拌均匀,之后再重新将锅置入火中

6.烧至温热后放入葱姜蒜炸一会后倒入酱汁,搅拌均匀,等收汁至起泡就可以倒入芝麻油

7.然后淋在鱼肉中,最后撒些泡辣椒丝,以及葱丝就完成了。

小诀窍

标签: 鱼的做法

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