一、自制清汤火锅底料的做法:
1.先将鸭掌、牛肉、猪肉、鸭肠、黄豆芽、蘑菇、粉丝、菠菜、平菇、冬瓜、牛肚、牛黄喉都准备好
2.然后将鸡肉、猪排骨都清洗干净,再放入烧热的水里面焯去血水后捞出,再清洗干净
3.之后将水倒入锅里,大火烧开后撇去浮沫后转成小火炖煮出香味,将汤汁挖出之后晾晾
4.然后将鸡肉、猪瘦肉剁成碎末,然后倒入汤汁搅拌均匀,之后再将鲜汤烧开
5.之后再将毛肚清洗干净后去掉筋膜后切成段,再切成片,然后放入水中漂洗干净
6.将牛黄喉放入水中浸泡后再撕膜开条,牛肉以及猪肉洗干净后横筋络切成大薄片
7.再将鸭肠用盐不停的用手揉,然后清洗干净表面的粘液,然后翻出有油的那面
8.再用竹筷方头将油刮去,然后放入沸水里面焯一下后捞出,再切成段,鸭掌清洗干净后去掉粗皮
9.然后将冬瓜洗干净后去皮切成片状,然后将蔬菜洗干净后控干水,放入全部调味料放入盘中,吃的时候可以先将鸭掌煮
10.最后搭配麻油、蒜泥、盐以及味精,然后先吃荤菜,再吃素菜就可以了。
二、牛骨清汤火锅底料的做法:
先将牛骨清洗干净后放入清水里面煮开,然后撇去浮沫,然后将汤汁倒入高压锅里面,然后放入葱姜,滴几滴醋就完成了。
大家一定要注意水要一次性倒入,不可以中途添加,而且炖煮时千万别放入盐。
三、番茄浓汁锅底配方的做法:
1.先将番茄、香菇、姜、红枣、枸杞、鸡粉、鸡汁、番茄、辣椒酱、盐、油、鸡汤都准备好
2.然后将西红柿洗干净后放入料理机里面搅拌成蓉,之后再倒入鸡汤里面熬煮15-25分钟至浓郁的汤底
3.之后再用调料调好的番茄汤底,倒入火锅里面,再放入枸杞、红枣,以及切成片状的香菇和生姜即可。
COPYRIGHT © 2007-2019 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED
版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。冀ICP备19006341号
本站百度权重7,接受权重4以上优质站友链 QQ: 9817188 邮箱:thankdber@gmail.com