生活

主妇网首页 > 生活 > 美食 > 美食知识 > 熬煮鱼汤其实不难,拿捏好步骤后,人人都可熬出奶白不腥的好鱼汤

熬煮鱼汤其实不难,拿捏好步骤后,人人都可熬出奶白不腥的好鱼汤

2020-08-27 20:32:48 来源 : 未知 编辑 : 倾国倾城

前不久与几位好友外出聚餐,点了个四菜一汤, 刚开始吃菜的时候, 觉得 这菜的味道不过如此,并没有让人觉得惊艳,但 任谁都不会想到 , 简单的一锅 鱼汤 直接 引起了所有人的注意,虽

前不久与几位好友外出聚餐,点了个四菜一汤,刚开始吃菜的时候,觉得这菜的味道不过如此,并没有让人觉得惊艳,但任谁都不会想到简单的一锅鱼汤直接引起了所有人的注意,虽说它表面飘着一层油,但这道鱼汤却一点都不腥,不油腻,吃起来很是美味,简直不要让人太惊艳了。

 下载.jpg

即便是回家后,这道汤的美味还是让人念念不忘,为此,回家后笔者的好友也有尝试复刻这道美味的鱼汤,但却怎么做都做不出来饭店的味道,因此,笔者也加入到了复刻的大军之中,经过一番尝试,笔者找到了最接近饭店鱼汤配方,一起来看看吧!

 u=2564889473,4074035424&fm=26&gp=0.jpg

所需食材如下:豆腐鲫鱼料酒植物油香葱大蒜胡椒粉鸡精

 u=1820268798,486134774&fm=26&gp=0.jpg

1、把鲫鱼清洗干净,去掉鱼鳞内脏,将准备好的鲫鱼冲洗干净,控干水分,放到盘中备用,切记熬煮首先要用新鲜的鱼,市场上卖的鲫鱼多数都是鲜活的选择那种在水里游的比较欢实的鱼,这种熬出来的会更香一点,毕竟,既然能游的欢实,肯定也是精力旺盛。

 u=632434247,2444470946&fm=15&gp=0.jpg

2、锅中倒入植物油,加热到5成热,鱼下入锅转小火慢慢煎,两面煎好后,加入料酒去腥两面煎到断生后再加入没过鲫鱼的热水,水的用量根据自己需要去放够自己喝就好,有的时候加多了反而不美,这个过程中大家一定要注意,千万不要犯不该犯的错误。

 u=3825843780,1951757303&fm=26&gp=0.jpg

3、盖上盖子转中火,把火烧到沸腾,掀开盖子后,加入小葱大蒜生姜去腥,放入豆腐块继续熬煮,直到鲫鱼汤表面呈现奶白的状态,就可以把小葱大蒜夹出来扔掉,只剩鱼汤,最后依次撒上胡椒粉鸡精搅拌均匀,这样一道鲜美的鲫鱼汤就做好了,它不仅美味而且不会有什么的感觉,这绝对会让人感到非常惊艳

 u=1209134296,1953623048&fm=26&gp=0.jpg

熬煮鱼汤呈奶白色虽看起来难,但只要拿捏好注意事项,人人都能做好1、先将鱼放到锅中两面煎到断生煎过的鱼煮汤不仅会香,而且没腥味,2、加入锅中的水一定要是热水,并且是煮沸过的,千万不要加生水,加入凉水后重新烧开,鱼汤腥味非常大,总会让人感觉很冲,记住以上这几点熬鱼的时候,不管放入的是什么鱼汤鲜香不腥都会是基本要素。

 


相关阅读

主妇网速递

主妇网首页

COPYRIGHT © 2007-2019 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED

版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。冀ICP备19006341号

本站百度权重7,接受权重4以上优质站友链 QQ: 9817188 邮箱:thankdber@gmail.com