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不管炖羊肉还是牛肉,学会这一招,软嫩入味还不膻!

2019-05-22 09:23:50 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

厨娘说漏嘴:不论炖羊肉仍是牛肉,学会这一招,软嫩入味还不膻! 在冬季的时分,咱们是最喜欢喝上一碗暖洋洋的汤。提到炖汤的原材料,那便是有许多的了。有猪肉、羊肉、牛肉、排骨、

厨娘说漏嘴:不论炖羊肉仍是牛肉,学会这一招,软嫩入味还不膻!

在冬季的时分,咱们是最喜欢喝上一碗暖洋洋的汤。提到炖汤的原材料,那便是有许多的了。有猪肉、羊肉、牛肉、排骨、鱼肉、鸡肉等等。这些食材对咱们来说并不生疏,由于咱们在菜市场是能够常常见到的。不过羊肉和牛肉的价钱是比较贵的,小编前次去菜市场买牛肉要43元一斤,要知道猪肉才只需十多块钱一斤。

牛羊肉的价钱尽管比猪肉要高,可是它们中含有的营养价值仍是很不错的。在冬季用牛羊肉炖汤喝能够说是很补养的了,是具有必定的食疗效果的,还能够增强人体的抵抗力和免疫力。可是牛羊肉有一个很大的问题便是它们在有一股很重的腥膻味。

牛羊肉如此贵的价格,假如咱们不做好的话就会觉得是浪费了一块价钱这么贵的肉。现在咱们烹饪有许多的办法是能够出去牛羊肉的腥膻味的,只要做好了,牛羊肉吃起来才会滑嫩入味。一位跟小编相交甚好的厨娘说漏嘴:不论炖羊肉仍是牛肉,学会这一招,软嫩入味还不膻!

今日小编就把厨娘共享的炖牛肉用(羊肉)做法通知你们吧!首要咱们要先把肉清洗洁净,然后放入到一盆清水中浸泡30分钟,浸泡的时分咱们中心能够勤换水,这样能够更有用的出去肉质中的血水和杂质。浸泡好之后切成块然后要腌制,腌制的配料有盐、料酒、酱、酱油一同用手抓匀。

腌制好的肉仍是需求焯水的,焯水的时分要冷水下锅而且向国内倒入姜片和适量的料酒。焯水之后,咱们就能够正式的开端做炖肉了。把焯水的肉放入到炖锅中参加适量的清水和姜片、甘蔗炖煮,大火烧开后转小火慢炖。等炖至肉松软能够用筷子戳进去的时分咱们就能够关火了,关火之后先不要掀开锅盖能够焖上几分钟,这样炖肉吃起来愈加的香醇。

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