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肠粉的做法 正宗广东肠粉的做法和窍门

2019-05-22 10:13:17 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

肠粉是一种风味小吃,在南边十分盛行,在北方也逐步风行起来,由于它共同的口感,让很多人对吃肠粉都上了瘾。其实肠粉的做法仍是比较简略的,不过关于一些食材的配比仍是有考究的。

肠粉是一种风味小吃,在南边十分盛行,在北方也逐步风行起来,由于它共同的口感,让很多人对吃肠粉都上了瘾。其实肠粉的做法仍是比较简略的,不过关于一些食材的配比仍是有考究的。想吃肠粉自己在家做就行了,做法超简略,滋味不比外面卖的差!今日我就给咱们共享一款肠粉的做法。

需求的资料很简略,首要有必要要有的便是大米粉,面粉和玉米淀粉,然后便是鸡蛋,肉末,小葱,加上一些家常的调味料,就能够制造这道甘旨的肠粉了。

首要咱们要制造的便是肠粉的外皮。大米粉这个东西不是每个当地都有卖的,假如买不到制品的话,能够自己在家里用照料机磨成吸粉。在碗中放入顺次放入大米粉,面粉,玉米淀粉,然后参加清水进行拌和,留意必定不能有面疙瘩的存在,要把一切的面粉都拌和成浓浆的感觉。最重要的便是配比了,大米粉,生粉和玉米淀粉的配比是6:2:1,至于清水便是一切粉加起来的两倍就能够了。

下一步咱们就要处理一下肉馅了。最好是在猪肉摊让摊主直接给你把肉磨出来,真实不可的话就直接买肉末。预备好肉馅之后,咱们能够在其中参加一些淀粉,意图是让肉馅愈加粘稠,然后参加盐,香油和胡椒粉。有条件的话能够提早一天把肉馅制造好,这样做出来的肠粉口感会更好。

接下来就开端制造了。预备一个平底的容器,一般家里用的托盘就能够了,把平底盘清洗洁净,水分擦干。用勺子舀上一勺米浆,在托盘中摊匀。然后打入鸡蛋,放上调好的肉馅,最终切一点葱花撒在上面,留意不要让它们聚在一同,用勺子背将食材都划开。

锅中加水烧开,水烧开之后,咱们就能够把托盘放上去蒸了。留意蒸的时刻不要太长,一向开着大火,蒸上1分钟以内就能够了。出过之后咱们把肠粉卷起来,然后用刀切成段,上面撒上生抽和一点辣椒油,就能够可直接吃了!有需求的朋友也能够清水煮一些蔬菜,放在一同吃。这样一份甘旨的肠粉就做好了,不只好吃,并且自己做的还不必忧虑卫生问题,你get到了吗?

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