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灌香肠教程 自制灌香肠灌香肠配方

2019-05-22 10:13:20 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

克己灌腊肠,包教包会的最佳教程,做一次吃半年,一家人都爱吃 每到冬季,很多人都会开端腌制腊肉,或是买好肉放到腊肉店中,让他人帮助腌制,或是直接购买腊肉店中的腊肉,但最好的

克己灌腊肠,包教包会的最佳教程,做一次吃半年,一家人都爱吃

每到冬季,很多人都会开端腌制腊肉,或是买好肉放到腊肉店中,让他人帮助腌制,或是直接购买腊肉店中的腊肉,但最好的办法仍是自己在家腌制。一般人们都会在冬季腌制,由于冬季室外是比较冰冷枯燥的,是风干的最佳环境,所以现在做腊肉和腊肠是十分适宜的。

很多人都会挑选去外面找人帮助腌制,他们做出来的腊肠尽管好吃,可是咱们无法确保他们的用料是安全的,所以仍是自己在家腌制比较定心。可是很多人又不会腌制腊肉,今日小编就给咱们共享一个腌制腊肉的传统做法。这种做法是小编跟婆婆学的,听说仍是独家秘方,今日就把这个独家秘方通知咱们,假如咱们学会了一定要抓住开端制造,洁净安全又卫生,最重要的是真的香!

首要,咱们先来说一说腌制腊肉用的食材,在腌制腊肉时,我主张咱们用五花肉,最好是三肥七瘦,用这种肉灌腊肠是最适宜的。斤数咱们自己定,小编这次预备了十斤。

先用温水把预备好的五花肉清洗洁净,沥干水分,然后切成块状,剁碎,备用。

接下来便是对肉末进行腌制了,把肉末放到一个洁净大盆中,参加半斤生抽,半斤白糖,50克盐,150克白酒,参加少数胡椒粉。戴上一次性手套,用双手拌和均匀。

放到冰箱的冷藏箱整,腌制大约四个小时,取出即可,通过腌制今后,腊肉才能够更入味。

预备好肠衣,把长衣放在温水中浸泡一下,用流水把肠衣表里都冲刷一遍,接下来就能够开端灌腊肠了。

一定要预备好灌肠器,把肠衣套在灌肠器上,把肠衣的一端系一个结,从另一端开端塞肉。在烧肉的时分最好一点一点的塞,并且要一边塞肉一边松肠衣,不然肠衣很简单撑破。

把一切腊肠灌好之后,用牙签再买个腊肠的外表戳一几下,以便于排出气体,以及风干,再用预备好的棉线分段扎起来。

把腌制好的腊肠挂在阳台或许室外,进行风干,大约半个月即可。假如有喜欢吃辣的,在腌制五花肉的时分就能够放点辣椒粉,不过一定要把握好用量。

做好之后能够直接煮着吃,也能够煮好煎着吃,怎样吃都特别香。咱们有没有学会腊肠的做法呢?假如学会了就赶忙自己试一试吧。

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