一、香菇炒土豆条

质料:马铃薯(也叫马铃薯)、香菇、青红椒做法:

1、马铃薯切成略粗的条(比较易熟，并且香) ;香菇切成簿片;青红椒切成丝。

2、起锅热少数油，将马铃薯条煎至七、八老练，参加香菇翻炒，一同淋少数酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。

二、芦笋炒百合

质料:新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒

做法:

1、芦笋、番瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。

2、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水(主要是断生即可)。

3、起锅热油，爆香姜丝，放入番瓜条翻炒，并加少数水略煮，待番瓜八老练时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一同翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。

三、清炒黄豆芽

质料:黄豆芽、少数香菜

做法:

1、豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。

2、起锅热少数油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中心淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。

四、椒盐茄盒

质料:茄子、马铃薯、香菇、马蹄、大豆蛋白

做法:

1、 茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片。

2、茄盒馅料的做法:

a)马铃薯煮熟去皮压成细泥;香菇、马蹄洗净切细碎;大豆蛋白泡软挤干水分切碎。

b)将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入马铃薯泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。

3、将适量馅料夾入茄盒內.

4、调制面糊:面粉和生粉按4: 1份额，加少数发酵粉、适量水，调成面糊。

5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。

6、吃时，可洒上椒益，或另外调自己喜爱的汁淋上即可。

五、蕃茄炒冻豆腐

质料:蕃茄、冻豆腐

做法:

1、平常豆腐放冷冻室冻硬，吃時解凍，留意，解凍后要捏去水，撕小块;蕃茄洗净切块。

2、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少数盐,待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐持续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。

六、 腰果玉米粒

做法:

1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。2、腰果略用油炸一下，控干后备用。

3、起锅热少数油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八老练后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最终用盐、蘑菇精调味即可。

七、重庆地三鲜

质料:马铃薯、茄子、红尖椒

做法:

1、马铃薯、茄子切滚刀块;红尖椒切段。

2、起锅热油，将马铃薯和茄子煎至金黄色。

3、放入尖椒，与炸好的马铃薯、茄子一同翻炒，并参加豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。

八、香干豆腐

质料:豆腐、香菇、枸杞、姜。

调味料:干辣椒、花椒粒、

孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜。

做法:

1、豆腐切小块，用油略煎一下各用。

2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一同翻炒。

3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少数水炖。

4、等水不多时加香菜出锅。

九、马铃薯炖番瓜

质料:马铃薯、番瓜、大豆蛋白、

青红椒做法:

1、马铃薯、番瓜去皮，切块;大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分,切块;青红椒切段。

2、起锅热油，爆香姜絲，先放入马铃薯块翻炒几下后，加少数水，盖上盖子燜五分钟左右。

3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次参加适量水，并盖上盖子持续焖至马铃薯和番瓜都熟透停止,快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩余少数汤汁后，出锅。

十、西芹腰果百合

质料:西芹、百合、腰果、枸杞

味型:咸鮮清淡

做法:

1、西芹洗净剥皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;

2、起锅燒水，水滾后参加西芹、枸杞，烧汤即可捞出备用;另起锅热油少数，倒入西芹、百合、构杞，加盐、蘑菇精、少数水，翻炒几下，用少数水澱粉勾芡，淋如几滴香油即可。

十一、炒三色蔬

质料:茭白、紫椰菜、尖椒

做法:

1、茭白切滚刀塊、紫椰菜、尖椒切段

2、起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少数水以

防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，参加尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。

十二、徽干菜烧茄子

质料:茄子、徽干菜、红尖椒

做法:

1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至軟，捞出，控干油;徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份;红尖椒切丝。

2、起锅热油，爆姜丝，放入徽干菜和红尖椒翻炒，炒至徽干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖著茄子和微干菜，使其入味，最终加蘑菇精即可出锅。

十三、香椿豆腐

质料:豆腐、香椿醬、素蠔油

做法:

1、豆腐切片，用少数油煎至双面金黄，取出盛盘。

2、另起锅，将香椿连菜籽油一-起倒入锅中，再参加素蠔油、少数水一同煮沸，煮成香椿酱汁。

3、將酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

十四、东坡豆腐

质料:豆腐、竹笋、香菇

做法:

1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油;

2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐。

十五、西兰花烧豆腐

质料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不必嫩豆腐)

做法:

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滾水焯顷刻，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩余的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再顺次倒入西兰花、豆腐，悄悄翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最终勾簿欠即可。