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茄子怎么炒好吃?炒茄子的家常做法

2019-05-29 09:54:01 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

茄子直接下锅炒,那就大错特错了!教你小窍门,少油不黑又好吃!做茄子,切的时分会氧化发黑,炒的时分也会发黑,不好看黑乎乎很影响菜品的质量。 ​ 茄子是我家喜爱的一种蔬菜,茄子

茄子直接下锅炒,那就大错特错了!教你小窍门,少油不黑又好吃!做茄子,切的时分会氧化发黑,炒的时分也会发黑,不好看黑乎乎很影响菜品的质量。


茄子是我家喜爱的一种蔬菜,茄子的养分丰厚,含有维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。茄子有清热活血,消肿止痛的成效,夏天常吃,有助于清热解暑,关于易长痱子的人特别合适。茄子含有维生素E,还可抗衰老。我这样做,只需留意两点,炒出的茄子不发黑,少油更健康。


资料,茄子,大蒜,小葱末,盐,鸡精,花生油。

做法:


1,茄子切片,要想茄子不氧化发黑,用不锈钢刀来切就不会氧化,假如用钢刀或许铁质的刀都会氧化发黑。


2,把茄子切成片今后,浸泡的水里泡一会,这样炒出的茄子不发黑。


3,锅里放入花生油,入蒜末和小葱末爆香。


4,倒入茄子片煸炒,不必放水,改成小火渐渐煎炒,这样炒茄子少油还好吃。


5,茄子煎炒熟透后,加盐和少量鸡精调味,即出锅,这样做出的茄子不会水滋滋,超好吃。


6,出锅上桌即可,很受欢迎,这样炒少油好吃也更健康。

峰儿言语:

1,茄子遇到钢刀和铁质的刀,都会氧化发黑,用不锈钢的刀就处理了茄子全部就氧化的魔咒。

2,把茄子用水略微泡一下,这样炒的时分不必加水,小火煎炒,用油少还好吃。

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