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腊肠炒饭做法 五彩腊肠炒饭的做法窍门

2019-06-01 09:28:04 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

米饭是咱们一日三餐里不行短少的粮食,居家过日子,咱们往常剩的米饭怕糟蹋也往往被参加到炒饭的部队里,记住周星弛在《食神》里边临炒王蛋炒饭的点评台词是就是:水分太多,饭粒太

米饭是咱们一日三餐里不行短少的粮食,居家过日子,咱们往常剩的米饭怕糟蹋也往往被参加到炒饭的部队里,记住周星弛在《食神》里边临炒王蛋炒饭的点评台词是就是:水分太多,饭粒太软影响口感,想不到你连炒饭最基本的知识都忘记了,要用隔夜饭来炒呀!所以也一向认为在做炒饭的时分,必定要用隔夜饭才会好吃。

可为什么要用隔夜饭来炒?是由于新鲜米饭由于水分较多,质地过于湿软,在炒饭过程中不易吸收酱汁和其它的食材滋味,更何况新鲜的米饭太粘,在炒的过程中很简单成团成块,饭不易松懈炒开颗粒清楚。而咱们喜欢吃炒饭的原因也无非是由于炒的饭比往常煮的饭稍硬,吃起来有嚼劲,颗粒清楚入味且香。

而我今日来教咱们的是,我即不必剩饭来做炒饭,也不必炒锅来做炒饭,直接用电饭煲蒸饭也能够做出炒饭的口感,并且做好的米饭的含淀粉量极低,饭颗粒清楚还带香味儿,并且用的油也少,咱们吃的更健康。

这个办法来自于我一个在4星酒店做掌厨退休的朋友,在他退休后整天在家没事研讨好吃的菜谱,我家孩子是最喜欢吃炒饭,炒饭也是三头两端的炒,有次我刚想给孩子做炒饭的时分,他便拉住我的手说:炒饭你偶然给孩子吃一二次说够了,经常吃,对孩子不健康,由于炒的饭太油,你能够试一下我教你的蒸炒饭,诀窍在

1这饭必需要蒸才干做出和炒相同,蒸的办法和咱们小时分蒸的蒸子蒸饭类似,过滤出米汤,留下饭,拌入调制好的酱汁,但又和蒸子饭不同,蒸子饭不太软。

2和泡好的玉米碎渣子一同煮,煮出的饭颗粒清楚。

3煮饭的时分参加2勺的油,饭会通明发亮。把握这三点做出的饭少油,少淀粉,多吃不怕胖,你也能够做给你父母吃。我用是脱糖电饭煲来做蒸炒饭,脱了淀粉和水份后蒸出的腊肠蒸炒饭,含的糖分特别的少,和玉米渣子一同饭不易成团比较松懈,做出的饭像炒饭。我今日就把这办法共享给咱们。

腊肠蒸炒饭

这款饭里主调配资料是洋葱及茭白、胡萝卜,它是很合适糖尿病人的一款饮食,茭白有生津止渴、利尿祛湿的成效,洋葱里边不只含有影响胰岛素组成和排泄的物质,对糖尿病有辅佐医治效果,并且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调理血脂,避免动脉硬化的效果。对糖尿病伴有血脂反常者最为合适。但虫子仍是想说不管糖尿病人的饮食怎样调配,要求的准则仍是咱们管住嘴,迈开腿,运动。

【食材清单】:

大米200G,玉米渣子50G,腊肠半根,洋葱半个,胡萝卜半根,鲜香菇二朵,茭白半根,生抽适量,植物油适量

【烹饪过程】:

过程1

预备一切用料。

过程2

将玉米粒提早冲刷洁净后提早浸泡1个小时。与冲刷洁净的大米拌在一同。

过程3

将腊肠半根,胡萝卜半根,鲜香菇二朵,茭白半根切成小粒备用。

过程4

将拌好的米饭与腊肠,胡萝卜,鲜香菇,茭白粒拌和。

过程5

放入锅子的内胆,再放入臻米脱糖饭煲自带的甑子,再放上甑子里边的小蒸网,将拌好的饭倒入饭锅内。加水,水与米饭齐平,千万别超越米饭,这样蒸出的饭才干颗粒清楚有嚼劲儿。再加二勺食用油淋在拌好的饭上,让饭更有香味。(假如家里是一般的饭煲,只能水在米饭下,像往常蒸饭相同。我的饭煲做出的饭有点像小时分的蒸子饭,能主动过滤出米汤,让米饭的淀粉含量没那么高,糖尿病人都可食用)

过程6

接通电源,按臻米脱糖饭煲的蒸饭键 。

过程7

另起锅,提早将生抽及植物油在锅中加热,在臻米脱糖饭煲加热还剩12分钟的时分,倒入切好的洋葱及拌好的一半酱汁,再盖上脱糖饭煲。洋葱不要提早放,这样煮出的饭洋葱吃起来才甜甜的很鲜香。

过程8

饭蒸好后再焖5分钟,打开饭煲,将剩余的最终一半酱汁淋于上面。

过程9

这是蒸饭留下的米汤,一个在锅里的汤,另一个过滤到最底层,里边便淀粉,说是蒸炒饭,其实是蒸饭,用的是蒸法,为什么要加水到米的平面,其实这是和往常的饭煲不同之处,它是一款脱糖饭煲,由于这饭煲在蒸饭过程中,米饭的淀粉会被别离究竟到米汤盒里,米饭在滤网上蒸熟,复原了传统蒸法的煮、滤、蒸三个过程,蒸出的米饭颗粒清楚,加上酱汁吃起来的饭愈加松软、颗粒清楚

过程10

一碗伪炒饭的蒸饭,饭粒颗颗清楚,是很合适糖尿病人吃的一碗米饭

小贴士

1蒸炒饭的话,加水和米饭齐平便可

2煮好的米饭记住焖5分钟取出会更香软可口。

3里边的玉米渣子记住泡1个小时便可,否则做出的饭会粘。

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