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猪肝的做法 猪肝怎么炒好吃又嫩

2019-05-16 10:10:59 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

​ 猪肝是我家孩子比较喜爱的一种食材。尽管很多人说猪肝不要吃,可是呢,我却是觉得吧,不可多食便好,凡事都相同,适度适量即可,没必要那般纠结来纠结去。再说了,咱们假如买食材

猪肝是我家孩子比较喜爱的一种食材。尽管很多人说猪肝不要吃,可是呢,我却是觉得吧,不可多食便好,凡事都相同,适度适量即可,没必要那般纠结来纠结去。再说了,咱们假如买食材的时分多留意一点,完全能够说猪肝是十分不错的食疗食材呢。

不过,牢记,在买猪肝的时分必定要买新鲜的,一般呢,比较新鲜的猪肝它色彩鲜红,外有有光泽。买回来之后,也必定要要清洗处理洁净。为了能完全去掉存在猪肝里的血水,能够在清水里滴几滴白醋,泡两个小时后反复用清水冲刷。或许假如比较着急的话,能够先把猪肝切成薄片,然后倒入面粉或许淀粉进去,抓匀静置一会,再用清水冲刷洁净。这个洁净的程度便是洗的时分没有血沫就能够了。

【熘肝尖】

首要食材:猪肝,黄瓜,木耳。

具体做法:

1,先将木耳用温水浸泡开,假如太大了,能够用手撕成小块。黄瓜切片,猪肝洗净之后切成巨细均匀的薄片后放在一个大碗里边,倒入淀粉或许面粉,抓匀之后二十分钟用清水冲刷洁净。

2,用一只碗,倒入生抽,老抽,料酒,糖,胡椒粉,水淀粉和麻油调成汁。

3,锅里参加油,大火烧热放入猪肝,炒至变色之后捞出备用。

4,复兴油锅,放入生姜蒜爆香然后放入黄瓜和木耳翻炒。

5,把猪肝倒回锅中,敏捷淋入之前调制的汁,大火快速翻炒约15秒即可。

肝脏是动物体内贮存养料和解毒的重要器官,含有丰厚的养分物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、养分保健等效果。不过呢猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产品和混入食猜中的某些有毒物质如农药等,都会集合在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。这一点做好了就不必忧虑猪肝不适合食用了!

再多嘴几句:炒猪肝的时分火必定要大,炒到没有血水的就要立刻盛起来,避免炒久了又老又硬,影响口感!

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