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红烧牛肉面的做法 红烧牛肉面的做法简单

2019-05-16 10:10:57 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

我家小朋友特别喜爱吃面食,所以做早餐的时分,我特别喜爱给他做面,由于在一切的面食里,只要面条最简略呀!这天天吃面,甭说孩子吃烦了,连我做都做烦了,所以前段时刻带着孩子到外

我家小朋友特别喜爱吃面食,所以做早餐的时分,我特别喜爱给他做面,由于在一切的面食里,只要面条最简略呀!这天天吃面,甭说孩子吃烦了,连我做都做烦了,所以前段时刻带着孩子到外面吃了几天早餐,发现孩子特别喜爱吃早餐店的牛肉面,看他那么爱吃,好几次特意跟老板要求特意加了料,得到的牛肉仍是特别小块,关于爱吃牛肉的孩子来说,吃起来真的太不过瘾了,爽性自己炖一锅牛肉吧,想放多少就放多少,特过瘾!没想到做第一次儿子就爱上了,这段时刻气候变热了,儿子天天要求吃这个面呢,算了下,一周足足吃了5次他还嫌不行,晚上做完作业肚子饿了的时分,还要求我给它煮碗牛肉面当宵夜呢。

面条这样做,的确比汤面入味多了,晚大将牛肉卤好,放在锅里焖一个晚上,口感特别好,儿子一个人就能够搞定半斤牛肉呢。小朋友正在长个子的时分,多吃牛肉对身体特别好哦!

【红烧牛肉面】

用料 主料 金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把 牛肉500克 生姜一块 鸡蛋几个

辅料 油适量 八角三个 香叶两片 桂皮一块 老抽适量 干辣椒适量 香菜适量 葱花适量 小红油适量 料酒适量

进程:

锅里放冷水,牛肉冷水下锅。一般来说,牛羊肉都主张冷水下锅,能够好的逼出血水,去腥味。锅里放适量料酒。料酒可有用去除牛肉腥味。

水开后,锅里会呈现很多的浮沫,将浮沫撇去,将牛肉捞出来重复冲刷洁净。

处理好的牛肉转入高压锅,放入八角桂皮八角等香料,再参加几勺老抽上色。

卤牛肉的时分还能够放入几个鸡蛋一起卤,当然,鸡蛋必定要将壳洗洁净哦,由于卤牛肉的汤汁还要用到的。

用炖煮牛羊的键将牛肉卤好,大约作业半个小时的时分,能够将煮熟的鸡蛋取出来将壳敲裂口,便于上色。

时刻到了,将卤好的鸡蛋和牛肉都取出来备用。假如是晚上卤 好的,将它们直接放在锅里焖一个晚上更好吃。卤牛肉的汤倒出来另外放。这是牛肉原汤,作为面汤特别香。

以上过程,都能够放在晚上完结,这样早上做早餐就十分简略了,将一切的食材都准备好。给孩子吃,我喜爱用金龙鱼优+活性发酵空心挂面,它是一种通过发酵的面,能促进养分物质分化,有利于消化和吸收,口感比较好,孩子很喜爱。这个面条中心是空心的,吸收了汤汁后,特别好吃。

卤好的牛肉切成大块,葱切花。

另起炒锅,少数底油爆香干红辣椒,红辣椒简单炒糊,所以火必定不能太大。

放入切块的牛肉,一起爆炒。加一点方才的牛肉原汤。

加蚝油,老抽,生抽,胡椒粉调味。焖一下,由于牛肉现已软烂,所以焖一下让牛肉入味就行了。

碗里放少量生抽和盐,冲入牛肉原汤。

另起个小锅,将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放入锅中煮熟。

煮至面条没有白芯后,用筷子夹一下,能轻松将面条夹断即可,捞出来,沥干水,假如气候比较热,能够略微过一下凉开水。

将面条放入汤中,参加少量的小红油,拌匀后撒上葱花即可开吃啦!

清新的牛肉面,调配一杯牛奶,再来点生果和坚果,养分就很全面啦。

面条这样做,比汤面入味,比拌面爽口,小朋友吃得可高兴了,早餐宵夜点名要吃,您也能够给家里的小朋友做做哦。

小贴士:

1、卤牛肉最好不必高压锅,用砂锅炖出来肉质最嫩了,可是需求的时刻也就比较长,美美一般都是晚上睡觉的时分,让电炖锅协助完结这个过程,炖完后不必管它,焖上几个小时后,口感更好。

2、卤牛肉的汤汁不要倒掉,用来煮面条最鲜了,所以里边的配料必定不能太多太杂,我就略微放了点八角香叶,用老抽上个色。

3、调面汤的时分,不能全部都放卤锅牛肉的汤,那样就太咸了,加点水煮开即成了一碗甘旨的牛肉汤底了。

4、鸡蛋煮熟后,将壳剥掉或者是将壳的外表敲出裂缝,浸泡几个小时后,鸡蛋色彩更美丽,滋味也更好。

5、面条这样做,比汤面入味多了,假如赶时刻或者是气候太热,能够将煮好的面条过下凉开水,吃起来就舒畅啦!

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