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麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐最简单的做法

2019-05-16 10:10:56 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

麻婆豆腐是重庆人十分喜欢吃的一道菜,我们别看麻婆豆腐廉价,但做出来的滋味可是许多人想都不敢想的。麻婆豆腐这道菜尽管以豆腐为主资料,但由于滋味好,所以已经成为我国的代表菜

麻婆豆腐是重庆人十分喜欢吃的一道菜,我们别看麻婆豆腐廉价,但做出来的滋味可是许多人想都不敢想的。麻婆豆腐这道菜尽管以豆腐为主资料,但由于滋味好,所以已经成为我国的代表菜了,而想要吃到正宗的麻婆豆腐,除了去到麻婆豆腐的起源地,那么久只能自己做了。

许多朋友在做麻婆豆腐的时分就很是困扰,由于麻婆豆腐这道美食是以豆腐为主,而豆腐又是一种易碎的食物,所以每次做出来基本上都碎的七七八八了。并且豆腐假如炒的欠好的话,还有或许会导致豆腐的口感欠好,没有平常吃的那么嫩。而接下来要给我们介绍的也正是做麻婆豆腐的办法,做麻婆豆腐的时分,别直接下锅炒,加1步豆腐超不随还嫩口。

第一步:将豆腐切块,切豆腐块的时分不要太小,以免假如就炒碎了,个头大一点不要紧。接着把准备好的五花肉也切成肉末,留作备用。

第二步:起锅烧水,将豆腐冷水假如,等水开一分钟左右的时分就可以把豆腐捞出来了,在给豆腐焯水的时分一定要一遍拌和一遍焯水,否则豆腐会受热不均匀,也有或许粘锅。

第三步:起锅烧油,姜葱姜蒜放入锅中爆炒,等炒出香味之后就捞出来,接着将准备好的猪肉末放入锅中翻炒,等炒白之后就放入豆瓣酱、花椒、胡椒、麻椒、生抽、料酒、耗油、干辣椒等食材炒均匀。

第四步:待猪肉末上色结束之后就在锅中倒入清水,清水最好是多放一点不要紧,接着把焯水好的豆腐也放入锅中,参加适量的食盐、味精等食材,就可以开中火收汁了,收汁结束后撒上葱花即可出锅。

以上便是麻婆豆腐的悉数做法,这个做法尽管不是很难,可是每一步都不可以少,少了的话滋味也就变了。而其中最重要的一步便是给豆腐焯水,许多朋友把豆腐切好之后就放入水中浸泡,但假如没有通过焯水的话那么豆腐就很简单煮老,并且易碎,但通过你焯水之后的豆腐只要不成心去揉捏,豆腐是不会碎的。

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