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西红柿别再只会炒鸡蛋了,换个搭档好吃十倍,古代皇帝的御膳必选食材

2019-05-10 13:54:12 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

很多人提起炒西红柿,第一个想到的便是鸡蛋,这两样调配起来的确简略又好吃,但总是这样吃也会觉得腻,除了鸡蛋之外其实和西红柿还有更搭的食材,那便是茄子。 现在的茄子算是应季蔬

很多人提起炒西红柿,第一个想到的便是鸡蛋,这两样调配起来的确简略又好吃,但总是这样吃也会觉得腻,除了鸡蛋之外其实和西红柿还有更搭的食材,那便是茄子。

现在的茄子算是应季蔬菜,茄子的养分价值从前乃至被列入皇帝的御膳之中。多吃有助于清热解暑。

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的成效,对简单长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,茄子对胃癌、直肠癌有抑制效果。可防治内痔便血。

茄子中的维生素E、维生素C可以下降血液中胆固醇水平,有助于推迟变老。茄子皮里含有丰厚的B族维生素,维生素C的代谢需求B族维生素的支撑,B族维生素对缓慢胃炎也有必定的辅佐医治效果。

“茄子赛御膳,越吃体越健”

今日来给我们介绍的这道西红柿炒茄子,滋味酸甜,好消化又好吃,假如想省劲的话,直接做成西红柿茄子盖浇饭,保准能吃一大碗。还可以直接拌面,做成西红柿茄子面也很好吃。

【食材】

西红柿,茄子,蒜,葱,糖,醋,盐,耗油,生抽,淀粉

【做法】

1.西红柿洗净之后,去皮切成小块

2.茄子不要去皮,洗净之后切成条状,撒盐拌匀,去除水分,这样也能防止后边炒的时分吸油

3.锅里放油,将蒜末和葱末放进去爆香

4.先放茄子,炒到变色之后,放入西红柿,参加生抽,耗油,盐,糖和醋

糖醋耗油份额为2:1:1,生抽和盐少量

5.加水熬煮至茄子软烂

6.出锅前放水淀粉勾芡即可

【小贴士】茄子最好选用长茄子,因为茄子含有一种带涩味的生物碱,因而茄子应炒熟食 用而不宜生吃。

吃茄子不要去皮

很多人以为茄子皮太硬会养分口感,所以在烹饪茄子时会把皮削掉,其实这种做法是不对的。

茄子去皮后,茄子瓤触摸空气后会发作氧化反响,让茄子敏捷变黑;

茄子引以为傲的养分素维生素P、花青素和维生素E都首要会集在茄子皮中,尤其是紫茄子。维生素E是天然抗氧化成分,对防癌抗变老都有重要效果。而维生素P可以软化血管、调理血压,活跃防备心血管病和微血管出血。


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