2019-05-10 14:25:39 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王
台湾的街头,纷歧定能常常看见这道小吃,由于需求窑与炭火才干烤出好吃的胡椒饼。台湾大厨教你做胡椒饼,做法和配料具体通知你,滋味堪称一绝,胡椒饼是一种面食点心,首要资料有中
”台湾的街头,纷歧定能常常看见这道小吃,由于需求窑与炭火才干烤出好吃的胡椒饼。台湾大厨教你做胡椒饼,做法和配料具体通知你,滋味堪称一绝,胡椒饼是一种面食点心,首要资料有中筋面粉 、糖、泡打粉、酵母粉等,辅料有梅花肉、葱末、酱油、糖、盐、五香粉、黑胡椒粉等。胡椒饼的"内容"很简单,鲜香的葱花,细斩细切的火腿肉,调成咸中带甜的滋味,再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的"发面"之外,还要别的加进点"油酥"(即用猪油和成的面团),以使饼面不过份酥脆,又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸,底下挖个洞,洞放块铁板,水缸外套上一只大油漆桶。烤制办法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红,取出炭火后把饼贴在缸壁上,通过十余分钟,阵阵香气扑鼻,胡椒饼呼之欲出了。对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏天天气炎热的门客来讲,胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。
用料
馅料
梅花肉(或后腿肉) 240克
料酒 5克
酱油 8克
糖 6克
盐 2克
黑胡椒粉 5克
花椒粉 1克
蚝油 12克
淀粉 5克
小葱 50克
油酥
低筋面粉 140克
油(或豬油) 50克
水面
中筋面粉 280克
糖 5克
盐 1.5克
油 50克
水 130-135克
新鲜酵母(干酵母5克) 15克
外表装修
蛋液 适量
白芝麻 适量
台式胡椒饼的做法
豬梅花肉或后腿肉切小块
假如怕欠好包,也能够直接将葱花与肉馅拌匀。不能够一开始腌肉时就放葱花,葱会出水变软
小贴士:美食与我们的日子密不可分,现在食物吃的办法实在是太多了,每一个人都在不断学习前进中,美食也是,在通过不同的人,不同的做法,一直在发作改变着,不同的人不同的口味,尽管滋味不同,可是喜爱的人也不会少,对吃而言,喜爱便是美食,欢迎留言,谈论,沟通,一同一起学习更多美食!
COPYRIGHT © 2007-2019 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED
版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。冀ICP备19006341号
本站百度权重7,接受权重4以上优质站友链 QQ: 9817188 邮箱:thankdber@gmail.com