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蜂蜜吐司面包怎么做好吃 不放油不放糖却香甜柔软能拉丝

2019-05-13 09:13:31 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

做面包一直是多妈的小趣味,看着面团一点点的发酵,尽管需求支付耐性和时刻,但成就感是十分足的。并且我这个人喜爱做各种的测验,就像我不喜爱放黄油的面包,我就实验用食用油来做

做面包一直是多妈的小趣味,看着面团一点点的发酵,尽管需求支付耐性和时刻,但成就感是十分足的。并且我这个人喜爱做各种的测验,就像我不喜爱放黄油的面包,我就实验用食用油来做面包,后来爽性做起了不放油的面包,又不断的调整糖的份量,所以我家现在常常食用的克己面包根本都是无油低糖型的。上个月有小伙伴留言给我,问我能不能做一款不放油不放糖的蜂蜜吐司面包,我一看这个提意不错啊,不放油不放糖,用蜂蜜来制造面包,应该会挺好吃的。已然觉得有意思,那就测验一下吧,所以就有了今日这款无油无糖的蜂蜜吐司面包。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜又在蜂巢中酿造的蜜,口味甜美,养分丰厚,是很多人都爱食用的一种养生食材。蜂蜜具有清热补中、润燥止痛、美容养颜等成效,在食用上是主张用温水化开饮用,由于高温会损坏蜂蜜里的一些养分红份,用来揉面做面包,需高温烘烤,也就只能借用蜂蜜的甜美滋味,在养分上就不能考虑太多啦。假如您对蜂蜜吐司面包有爱好,就来看看多妈是怎样做的吧!有了这款不放油不放糖的蜂蜜吐司面包,早餐就不必发愁啦!

【蜂蜜吐司面包】

【质料】:金龙鱼面包粉557g、纯牛奶255g、鸡蛋液113g、蜂蜜80g、清水30g、耐高糖酵母粉5g、盐3g;

【模具】:阳晨450g吐司模1个,立方形吐司盒2个;

【食谱制造进程】:

1、预备制造面包所需求的各种食材,请必须运用厨房称进行称重;

2、先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进拌和盆里;再放进金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉;(由于面粉的吸水性不同,主张先预留一部分的清水或许牛奶,依据拌和状况再进行增加);

3、先用筷子拌和均匀,再把拌和盆安装到厨师机上,先用一档拌和,再逐步升档位,一般揉面运用三档就能够了,总用时约15-20分钟,厨师机揉面时档位过高会有些晃动,我用四档也揉了2分钟,就需求扶一下机身了;

4、揉面进行中,揉面的进程中留意调查,假如面团较干,能够适量增加预留的清水或牛奶,再进行拌和,直至面团柔软光滑,取出一块面团,能够拉伸出薄膜状即可;

5、把面团整成圆形,放到盆里,盆口蒙上保鲜膜,进行发酵,发酵至2-2.5倍大今后,面团外表疏松但赋有弹性,用手指戳个洞,不会陷落或回缩;

6、将发酵好的面团放到揉面垫上,排气揉匀,先均匀分红两个面团,再把其间一个面团分红三份,另一个面团分红四份,揉圆后盖上保鲜膜,静置15分钟;

7、静置好的面团取出一个,用擀面杖擀开成长条的饼状,然后把两头往中心叠起来;

8、再用擀面杖把面饼擀开,这样能够扫除面团里由于发酵发生的气泡;再往上往下卷起来,不要卷的过紧,收口处擀的薄一点,便利收口;

9、顺次把一切的面团都擀开,再卷成面卷,放到模具里,我这儿用了一个450g吐司模,两个正方形吐司模,三个大卷的放进大吐司模,四个小卷分红两份放进正方形吐司模里;放进烤箱,使用蒸汽发酵,40度1小时,发酵好的面团约九分满,白白胖胖的,很是美观;

10、烤箱预热,设置150度,设置40分钟。把模具放进烤箱里,进行烘烤即可;我这儿用的是高比克风炉烤箱,方位能够随意摆放,假如是一般家用烤箱,请放到最基层;(温度和时刻仅供参考,每个烤箱的温度皆不同,请自行调整)

11、烤好的面包疏松柔软,外表色彩发黄,很是美观;

12、面包烤好今后,要赶快取出,并从模具里取出来,放到晾网上散热放凉,温度降下来今后再装袋密封保存,这款不必放油也不必放糖的蜂蜜吐司面包就制造完成了。

掰开看一看,柔软拉丝,香味四溢,很是不错哦,我这个实验很成功吧!其实面包做多了,即使是不熟悉的配方,也能够依据自己的经历判别揉面的状况和各个过程的程度,想要制造出自己喜爱的面包,也并不是难事哦。

【多妈有话说】

▲此配方中的蜂蜜份量个人感觉刚适宜,不宜过多,太多量的蜂蜜也会影响面团的发酵,还会让面包过于湿软;

▲此配方能够用两个450g吐司模,也能够像我这样用在一个450g吐司模,两个250g立方形吐司模,假如只想做一个吐司,份量折半就能够了;

▲制造吐司面包对面粉要求比较高,主张选用面包专用的高筋小麦粉,别的揉面一定要揉出薄膜状况才能够用来制造柔软拉丝的吐司;

▲不同的烤箱有不同有温度,烘烤时需依据自家烤箱进行温度和时刻的调整,别的风炉烤箱能够随意放烤盘,而一般家用烤箱烘烤时需求上下管同烤,烤盘就要摆放在基层;

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