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凉粉怎么做好吃 凉粉怎么拌

2019-05-13 09:13:34 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

气候越来越热了,眼下人们最喜欢吃的便是一些凉性食物,比方雪糕,冷饮等,可是我最喜欢吃的仍是我的凉粉。小时分常常吃妈妈做的凉粉,爽滑劲道还Q弹,夏天来上一盘,清凉可口,透心

气候越来越热了,眼下人们最喜欢吃的便是一些凉性食物,比方雪糕,冷饮等,可是我最喜欢吃的仍是我的凉粉。小时分常常吃妈妈做的凉粉,爽滑劲道还Q弹,夏天来上一盘,清凉可口,透心凉,十分过瘾。我家的宅院很大,每到春季妈妈总是在宅院里种满各种蔬菜,每次做好凉粉我便到宅院里摘几个黄瓜洗净后交给妈妈,妈妈将它切成细丝放在凉粉中一起吃。妈妈用的是40年的独家秘方,做出来的凉粉晶亮透亮又爽滑,那滋味别提有多过瘾了。由于小时分常常吃凉粉,所以我也自然而然地学会了。

凉粉

长大后,做凉粉的也越来越少了,或许是菜市场上各种新鲜的瓜果蔬菜以及各种凉菜冲击的原因,又或者是现在的年轻人都吃不习惯,可是我对凉粉的情怀依然不减当年,常常自己在家做。很多人在家做出来的凉粉不成功,不凝结,这可能是不知道哪个小细节呈现了问题,做凉粉时,千万不要直接熬,一步错步步错,导致凉粉不筋道不滑嫩。今日我就把我们家老祖宗撒播下来的做凉粉的办法通知我们,喜欢吃凉粉的能够保藏。怎样做出清凉Q弹的凉粉,40年的独家秘方通知你,晶亮透亮又爽滑

凉粉

【食材】:绿豆淀粉,水,盐,生抽,醋,大蒜等

【做法】

第一步:在碗中倒入绿豆淀粉200克,倒入适量的水,参加2勺盐,拌和均匀备用。

第二步:锅中倒入适量的清水把水烧开关火,用漏勺将拌和好的淀粉水过滤到锅中,再开小火不断的拌和,拌和至粘稠状盖上盖子焖10分钟。

第三步:预备一个洁净的盆子上面刷上一层食用油,把熬好的淀粉倒进盆中,晾2个小时左右。

凉粉

第四步:预备几瓣蒜拍散切碎,放在碗中,预备一根黄瓜洗净切成细丝,在碗中倒入一勺生抽,一勺醋,依据个人口味参加适量的盐,拌和均匀备用。

第五步:将做好的凉粉用刀切成小段,放在盘中,参加切好的黄瓜丝,再将蒜末和调好的料汁倒进去,最终淋入几滴香油,拌和均匀就能够吃了。

凉粉

【做凉粉小窍门】

1.假如凉粉不凝结的时分我们能够在上面盖上一层保鲜膜然后放在阴凉的当地让它凝结,或者是将它放在冰箱里冷藏也是能够凝结的。

2.淀粉过滤到锅中之后要不断地拌和,避免淀粉沉积。

3.熬凉粉的时分要开小火熬,避免将凉粉熬糊。

4.料汁依据自己的喜欢来调制,不是固定的。

5.我们做凉粉的时分做好是挑选绿豆淀粉,由于绿豆淀粉的黏性比较好,能够使做出来的凉粉愈加筋道,并且绿豆还有解暑的成效,天热吃是十分好的。

6.盆子上要刷上一层食用油再将淀粉倒进去,避免淀粉粘在上面。

做凉粉时,千万不要直接熬,要先将水烧开关火再将淀粉过滤到锅中,很多人不把水烧开直接将淀粉倒在锅中,这样是不对的,真是一步错步步错,导致凉粉不筋道不滑嫩。

凉粉

怎样做出清凉Q弹的凉粉,40年的独家秘方通知你,晶亮透亮不易碎,我们都学会了吗?你们也是这样做凉粉的吗?用这种办法做出来的凉粉口感滑嫩,十分的Q弹,喜欢吃凉粉的朋友能够照着我的这个办法来试一下,确保我们都能做出好吃滑嫩的凉粉。

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