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夏季凉菜腐竹做法 花生米胡萝卜拌芹菜

2019-05-14 09:34:43 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

本期导读:夏日吃腐竹,这个做法特别好,清新清淡又开胃,比大鱼大肉受欢迎 腐竹是咱们我们都喜爱吃的豆制品之一,腐竹含有多种矿藏,弥补钙质,腐竹最适合在正午吃,可认为身体弥补

本期导读:夏日吃腐竹,这个做法特别好,清新清淡又开胃,比大鱼大肉受欢迎

腐竹是咱们我们都喜爱吃的豆制品之一,腐竹含有多种矿藏,弥补钙质,腐竹最适合在正午吃,可认为身体弥补满足的能量,还具有杰出的健脑效果。腐竹的做法许多,可荤、素、烧、炒、凉拌、做汤等,吃着幽香爽口,荤素吃法别有风味。

今日共享一道腐竹的做法,夏日吃腐竹,这个做法特别好,清新清淡又开胃,天热就吃它,比大鱼大肉受欢迎,芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,芹菜我们都知道富含各种维生素,植物纤维和各种矿藏质,日常日子中,多吃芹菜能够清热排毒,还能降血压,将这三种食材放在一同拌,白色、绿色、赤色,色彩也还很美丽,看着有胃口,养分健康,所以,夏天要常常做给家人吃,下面共享下做法:

【芹菜胡萝卜拌腐竹】

资料:腐竹(干)200克、芹菜250克、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、

做法:

准备好所需资料,首要提早把干腐竹放在盆内,参加温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加速腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心,芹菜择去叶子,投洗洁净,沥净水分,芹菜叶子不要丢掉,焯下水,加生抽,辣椒油,拌一下,也是一道开胃小菜。

将芹菜切成段,胡萝卜切成片,大蒜切末

将泡发好的腐竹攥净水分,切成段

锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出,放在凉开水中投凉,捞出攥净水分待用。

下入胡萝卜片焯水,将胡萝卜片焯水至色彩变深,将胡萝卜片捞出,放在凉开水中投凉,捞出沥净水分待用

锅内水烧开,参加少量盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至色彩变深绿,将芹菜捞出,放在凉开水中投凉,捞出沥净水分待用,芹菜焯水时,在水中参加少量盐,能够使芹菜色彩更绿,放在冷水中投凉,能够坚持芹菜的脆嫩,色彩不会变黄。

锅加油烧热,下入芹菜小火炸制花椒油,将花椒用小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒油就炸好了,花椒油要用小火炸制,椒香味浓。

将芹菜、胡萝卜、腐竹放在容器内,参加蒜末,盐,炸好的花椒油,香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:泡发干腐竹时参加温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加速腐竹吸收水分,更快的泡开,芹菜焯水时,在水中参加少量盐,能够使芹菜色彩更绿,放在冷水中投凉,能够坚持芹菜的脆嫩,色彩不会变黄。花椒油要用小火炸制,椒香味浓。


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