蒜蓉扇贝

【食材】

主料：扇贝、生姜、蒜、小葱

辅料：红辣椒、绿豆粉丝、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、盐、香油

【做法】：

1. 准备好扇贝。

2. 用刷子把扇贝外壳刷洁净，多洗几遍。

3. 控干水分，用勺子将扇贝翻开，肉丁取出来。

4. 把内脏用刀切掉，扇贝的底丢掉，清洗洁净贝肉，用扇贝的上盖把贝肉装进去。

5.绿豆粉丝20克用温水泡发20分钟。

6.把粉丝捞出来，控干水分，用同量粉丝别离铺在每个贝肉的底部。

7.姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，调料按料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克谐和在一起。

8.把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎别离放在扇贝肉上，再浇上谐和洽的料汁。

9.上锅蒸，点火锅开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。

10.开盖取出上桌，一道鲜美可口，养分丰厚的蒜蓉扇贝就摆上餐桌。

凉拌海蜇丝

食材：海蜇丝、蒜末、青红椒、盐、醋、蚝油、生抽、菜籽油、辣椒油

做法：

1、蒜切末，青红椒切粒，海蜇丝洗净用开水烫两分钟。

2、锅倒入菜籽油烧热，放入蒜末爆香后放入青红椒粒煸炒熟。

3、就着锅将烫好的海蜇丝沥干水分放入锅中调入盐、醋、蚝油、生抽、辣椒油拌匀装盘即可！

凉拌海白菜

海白菜、蒜末、油、辣椒、盐、味精、香醋、酱油、香油、香菜、糖，把海白菜焯熟，准备好蒜末汁，将烧热的油泼在准备好的蒜末、辣椒、海白菜上，最好是爆香花椒的油，这样更香，然后再参加盐、味精、香醋、酱油、香油、香菜，也能够稍加一点点糖提味就能够装盘上桌即可！