首要预备主料:适量的排骨，姜，蒜，干辣椒！

辅料:油，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖！

过程1:首要把排骨剁成块洗洁净，然后冷水下锅焯水，冲净浮沫捞出来！

过程2:把姜，蒜，干辣椒放入盘中备用！

过程3:起锅热油后，把排骨放入锅中翻炒3分钟！

过程4:放入料酒，生抽，老抽，翻炒上色3分钟，然后放入姜，蒜，干辣椒把排骨炒香！

过程5:然后把锅中增加足量热水，大火烧开后，再小火炖30分钟后，加盐和冰糖再炖10分！

过程6:最终把排骨大火收汁，出锅放入盘中！

【小贴士】

（1）热水的量刚好跟排骨齐平。 没有热水的话肯定是能够加冷水的。