猪身上“最值钱”的部位便是“它”，它便是猪心，每个猪身上仅有一个，是补益的佳品，自古以来就有以脏补脏，以心补心的说法，识货者一般都抢着买。

猪心养分物质全面，含有丰厚的蛋白质和微量元素，能够加强心肌养分，还能养心安神，心悸、失眠多梦适量吃吃很不错，蛋白质含量也很高，100g猪心中含量高达16.6g，能够弥补很多的蛋白质和氨基酸，能够增强膂力，进步免疫力。

下面共享一道莲子炖猪心的做法给我们，做法简略，汤清新又养分，能够做给家人喝。

盐焗猪心

配料:

猪心1个、食盐1袋、料酒适量、姜适量

烹饪过程:

1.猪心切开洗净血水

2.将猪心放入盆中参加料酒

3.少量盐腌制

4.放入两片姜进行腌制

5.炒锅内放入花椒，八角，盐炒香，炒热

6.预备一砂锅

7.砂锅内垫上锡纸

8.将砂锅烧热倒入一半炒好的盐

9.将猪心放入锅中

10.将剩下的盐倒入盖在鸭腿上

11.盖上盖子小火焖上一个小时

12.一小时后开盖拨去盐

13.拿出放到板上晾凉

14.切片