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海绵蛋糕的做法 谁说做蛋糕就必须要分蛋打发啦?

2019-05-09 11:09:27 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

许多烘焙的教程中,分蛋打发然后持续下一步是常事 可是像我这种边上班边带孩子,偶然还偷闲的姑娘 全蛋打发就便利多。烤制之后的口感并不输分蛋做出来的戚风哦 资料: 鸡蛋:3个,糖:

许多烘焙的教程中,分蛋打发然后持续下一步是常事

可是像我这种边上班边带孩子,偶然还偷闲的姑娘

全蛋打发就便利多。烤制之后的口感并不输分蛋做出来的戚风哦

资料:

鸡蛋:3个,糖:70g,麦芽糖:10g,低粉:95g,牛奶:36,黄油:25

鸡蛋、白糖隔水加热,

然后用打蛋器搅打至直到提起打蛋器时滴落的蛋糊蛋糊外表不会很快消失,

然后筛入面粉,倒入液体黄油

用橡皮刮刀以底部向上翻拌的方式,将面粉和蛋糊完全拌匀,不要打圈拌和,避免打发好的鸡蛋消泡,将面糊盛入小纸杯中

入预热好180度的烤箱,上下火,烤30分钟左右

典典碎碎念:

海绵蛋糕很容易消泡,所以拌和的时分动作一定要轻。

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