2019-04-27 07:30:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王
马兰头清热、解毒、利湿,与香干调配后,就一个字“鲜”!这道快手菜最适合现在越来越热的气候啦~快跟着张恒大厨一同学习吧! 香干炝马兰头 配料表 主料:马兰头、香干 辅料:红椒、豉...
”马兰头清热、解毒、利湿,与香干调配后,就一个字“鲜”!这道快手菜最适合现在越来越热的气候啦~快跟着张恒大厨一同学习吧!
配料表
主料:马兰头、香干
辅料:红椒、豉油皇、麻油
食材预备
1.挑选当季新鲜的马兰头,用清水浸泡顷刻,摘去老根、败叶、老叶,再用清水冲刷洁净,沥干水分。
2.适量香干,用清水冲刷净,切成丝。
3.红椒摘去蒂,挖去辣椒籽,冲刷洁净,切丝备用。
做法
1.马兰头汆水
炒锅中参加清水烧开。为了坚持马兰头的新嫩口感,一定要水开后下马兰头,且汆水时刻不宜过长,约20~30秒,马兰头色彩断生即可。
捞出马兰头,控干水分,装盘备用。
2.香干红椒丝焯水
将锅内水再烧开,下香干丝、红椒丝,欢腾顷刻,即可捞出,控干水分。
3.摆盘调味
将白色的香干丝、赤色的红椒丝摆放在新绿色的马兰头上,配色有没有特别新鲜呢?
参加适量的豉油皇调味,假如家里没有豉油皇,也能够用鲜酱油替代。最终淋上麻油,不只能够增加香味,还能使菜色更鲜亮。
大厨 · 小贴士
①为了坚持马兰头的新鲜口感,烹调一般以拌菜为主;
②马兰头通过汆水,能够去除野菜自身的苦涩。
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