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爱吃老面馒头的有口福啦,最简单做法,一学就会,蓬松暄软有嚼劲

2019-04-13 08:21:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

想必咱们对老面馒头都不生疏,尤其是爱吃馒头的朋友们,可是做好老面馒头并非简略,老面馒头所需求的食用碱等的把握,操作欠好,做出的馒头要么口感发酸,要么不甜美,很欠好吃,那...

想必咱们对老面馒头都不生疏,尤其是爱吃馒头的朋友们,可是做好老面馒头并非简略,老面馒头所需求的食用碱等的把握,操作欠好,做出的馒头要么口感发酸,要么不甜美,很欠好吃,那么今日咱们就来说一个超级简略的老面馒头的制造方法,爱吃老面馒头的有口福啦,最简略做法,一学就会,疏松暄软有嚼劲哦。

下面就将详细制造方法同咱们一起来共享一下,喜爱的小伙伴们赶忙着手为家人亲友做起来吧,好吃又健康,连我家不爱吃馒头的小朋友居然还吃了半个大馒头。

【老面馒头】

食材用料:老面粉350克、水190克、酵母3.5克

制造进程:

1、首要咱们先将一切食材准备好,这样在操作进程中会更便利些哦,如图所示。

2、先将水倒入容器中,接着倒入酵母,将其先进行消融,最终放入老面粉,用筷子将其拌和着絮状,如图所示。

3、最终将拌和成絮状的面粉揉成润滑的面团,盖好保鲜膜或许盖子进行发酵即可,如图所示。

4、将面团发酵至约为本来面团两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩并且也不会陷落的状况即可,阐明发酵能够了,如图所示。

5、将发酵好的面团取出,在案板进步 行揉面排气,将发酵时所发生的气体悉数揉出去,然后等分红自己所喜爱巨细的剂子,如图所示。

6、我这儿今日做了两种形状,一种是用面食卡子,如图所示,所用面团每个为30克,这个详细依据你模具的巨细来灵敏操作了,将面团按压在模具中,将其按压平坦。

7、倒扣模具,将其按压的面团扣出来,如图所示。

8、顺次将其它面团如上操作,悉数做好,摆放到提早放好冷水的蒸锅中,彼此间隔出必定间隔,让其进行醒发20分钟。

9、这是做的一般大馒头,说实在,我家里人更喜爱的仍是简简略单,白胖的大馒头,那些把戏小馒头居然没人喜爱吃哈,做完上面鱼馒头,剩余分为每个100克的面团,做了四个,将其别离滚圆,整理成馒头胚形状,如图所示。

10、相同顺次将其做好馒头胚,间隔出必定间隔,摆放到蒸锅中进行醒发20分钟,如图所示。

11、这是醒发好后的鱼形状馒头,显着变得轻盈,如图所示。

12、这是醒发好后的馒头胚,现已显着又变胖变轻盈了,如图所示。

13、醒发好后,直接开大火将其烧开,然后转中火烧18分钟,最终关火焖5分钟,翻开锅盖即可。

14、相同的操作,做好后翻开锅盖,白白胖胖的老面馒头就出锅喽。

15、装盘端上桌能够开吃喽。

16、我用刀切开了一下,安排十分细腻,并且超级的松软。

16、这是出锅后的小鱼形状的馒头,也是个个很丰满哦。

17、特别的好吃,一出锅空口居然吃了两个哈哈。

【小贴士】:

1、最近温度有些低,酵母用量能够略微添加一点点或许是参加点糖来添加面团发酵的速度。

2、发酵好的面团必定要在案板上多揉一下,将发酵时所发生的气体悉数揉出去,这样制品馒头才会更好吃更松软。

3、蒸制时刻依据你所制造馒头巨细能够灵敏操作,蒸好后不要急于翻开锅盖,进行焖至5分钟左右再翻开即可。


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