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吃不厌的家常小炒,做法真的很简单

2019-04-11 08:55:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

腐竹拌木耳 主料 腐竹、干木耳、香菜、蒜、味极鲜、芝麻油、辣椒油、花椒油、小米椒 做法 腐竹,干木耳用温水浸泡20分钟左右。 倒入烧开水的锅里,焯一下水,水开关火焖两分钟。

腐竹拌木耳

主料

腐竹、干木耳、香菜、蒜、味极鲜、芝麻油、辣椒油、花椒油、小米椒

做法

腐竹,干木耳用温水浸泡20分钟左右。

倒入烧开水的锅里,焯一下水,水开关火焖两分钟。

捞出过凉水后控水,倒入蒜末,小米椒圈,味极鲜。

倒入腐竹,木耳,拌和均匀。

参加芝麻油,辣椒油,花椒油,拌和均匀。参加香菜,拌和均匀。

红烧马鲛鱼

用料:马鲛鱼大个,两三条、八角一个、生姜新鲜尖辣椒(鲜而辣)、蒜末葱末;

做法

1.马鲛鱼洗洁净切段,尽量薄不然肉紧。放碗里盐撒匀腌制,最终再撒一些料酒、放一点八角、生姜,腌两小时左右。备用。

2.小碗里放入剁碎的新鲜尖辣椒、蒜末、葱末,放入辣椒油(我用的老干妈油辣椒)、酱油、生抽、香油、醋(都是拌凉菜的份额)再放蚝油(稍多点)、一点点冰糖。备用!

3.锅入油,不必太多,凉油,大火,一个个放入马鲛鱼,横切面,煎至双面金黄捞出。

4.起锅油烧热,放入姜片、蒜片、碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水(可以没过鱼段),再放点酱油,马鲛鱼放进去,大火烧开,小火煮10分钟左右,大火收汁即可!

酸辣拌猪耳

主料

猪耳、猪舌、黄瓜、柠檬、红椒、香菜、葱、姜、料酒、辣油、糖、生抽、香油、白醋

做法

猪舌,猪耳·加葱,姜,料酒,清水烧开。再凉水冲刷洁净外表的浮沫。

从头加清水,葱姜烧开改小火炖半小时左右放凉。

黄瓜,红椒切丝,柠檬切薄片,香菜切碎。煮好的猪舌猪耳切薄片。

一切处理好的主料加一同再加生抽,糖,白醋,辣油,香油。拌匀就可以。

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