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精致创意菜品做法 让你食欲大增

2019-04-09 15:46:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

罗城粉蒸牛肉 用料 牛腿肉250g · 蒸肉粉适量 郫县豆瓣酱15g · 料酒5ml 红腐乳半块 · 醪糟汁少量 鸡精5g · 糖3g · 花椒面3g 过程 1/ 锅中放油(油能够恰当多放一些),中火,加热到四成热后下入...

罗城粉蒸牛肉


用料:

牛腿肉250g · 蒸肉粉适量

郫县豆瓣酱15g · 料酒5ml

红腐乳半块 · 醪糟汁少量

鸡精5g · 糖3g · 花椒面3g

过程:

1/ 锅中放油(油能够恰当多放一些),中火,加热到四成热后下入豆瓣酱,炒到收干水分,盛出备用。

2/ 牛腿肉清洗洁净,顶刀切成薄片。

3/ 蒸肉粉与炒过的豆瓣酱、腐乳、醪糟汁、鸡精、料酒、糖、花椒面调制在一起,拌和均匀。

4/ 牛肉片裹匀混合的蒸肉粉,之后装碗。

5/ 蒸锅放在火上,大火烧开后,放入粉蒸牛肉,大火蒸 45 分钟。

6/ 出锅后装点葱花或许香菜即可。

蒸凤爪

资料:

鸡爪、八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜

做法:

1、将鸡爪切开,洗净

2、锅内放水,料酒,八角,桂皮,姜,鸡爪。水开了一会就能够把鸡爪捞出用凉水洗净。八角,桂皮,姜也捞出备用。

3、切碎的蒜,味极鲜,辣椒油,香油,糖,鸡精,醋加水调匀,把八角,桂皮和姜也放入调好的汁。

4、鸡爪放入调好的汁内。盖上保鲜膜放入锅内蒸。蒸好今后捞出摆盘既可。

丸子汤

资料:

猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)

制作方法:

1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中,参加蛋清、姜末、料酒,留意不要忘掉加盐,依据自己口味的轻重适量放置,然后拌和均匀。

3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺悄悄推进,使之不粘连。

4.丸子悉数挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最终放入香菜,滴入香油即可起锅。

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