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山西面食被称为“面食之根”,你吃过几种呢

2019-04-08 12:58:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

山西面食前史悠久,源源不绝,有据可考已有2000多年的前史了。称为“国际面食之根”面食品种繁复,有据可查的面食在山西就有280种之多。今日小编就捡一些简略滴说一下吧。

山西面食前史悠久,源源不绝,有据可考已有2000多年的前史了。称为“国际面食之根”面食品种繁复,有据可查的面食在山西就有280种之多。今日小编就捡一些简略滴说一下吧。

1. 剔尖

这个面食但是个体力活,山西人都会把面放在刀片上,经过筷子与刀刃的揉捏,把面一根根的挤下锅里。

2. 揪片

这是最省劲的面食,把擀好的面切成多块长条状,然后,同手往锅里揪,巨细,形状随意,煮出来后世一片一片的。

2.猫耳朵

猫耳朵是煮食,把白面稀释好,之后擀开,切成许多的小方块,用大拇指向前撮,就会构成一个个曲折的耳朵,最终煮出来。

3.拨烂子

把马铃薯擦成条状与面粉混合起,放在锅里蒸出来,能够用调味料吃,也能够炒着吃,多数是炒着吃。

4、山西刀削面

刀削面主要是靠刀削。削面师傅的收益那可真是巧夺天工,削面的巨细均匀、形状共同。做出来的滋味更是一绝,有多重选择。能够卤刀削、炒刀削等多种口味。

5、筱面烤佬佬

这个在山西也是面食的代表,是山西的传统面食之一。因其外形酷似“笆斗”,所以叫“栳栳”。这道面食是山西面食营养价值最高的,更是耐饥抗寒。


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