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怎样辨别哪些蔬菜不能买 这些菜千万不能买

2018-08-03 16:18:07 来源 : 主妇网 编辑 : 小小

怎样挑选新鲜蔬菜?怎样买到好的蔬菜呢,其实买菜也是一问学问,比较现在的不良商家实在太多,大部分都是滥竽充数,那么怎么辨别哪些蔬菜不能买呢?

怎样辨别哪些蔬菜不能买

哪些菜不能买

发青的西红柿

青的西红柿及果蒂部青色的西红柿,不仅营养差,还含有番茄苷等成分是有毒性的,生吃和熟吃都不适合,很有可能会导致食物中毒。

发红的紫菜

如果发现紫菜发红,很有可能是受了潮气,发生了霉变,即使没有出现霉斑,也不建议食用。因为霉菌会产生毒素,有损身体健康,如果发红不明显,怕浪费想吃,但是要记得彻底的加热,这样才能彻底杀死细菌。

两面黑的木耳

木耳并不是越黑越好,正常木耳颜色是正面偏黑褐色,背面偏灰白色,并不是两面都是黑色的。很多不法的商家,会用化学试剂硫酸镁浸泡木耳,被浸泡过的木耳两面都呈现黑褐色,没有正反面,食用这种木耳对健康有一定的伤害。

鲜亮的豆干

常见的豆干有白色和棕色,同样是棕色,也有颜色深浅,看起来很好吃,其实是经过染色的。很多不良商家会用焦糖色染豆干,不仅能让豆干变得更好看,色泽也更明亮,成本还很低。好的豆干能闻到豆香味,如果闻到刺鼻的酸味,那么可能是经过染色处理的霉豆干。

太洁白的银耳

好的银耳颜色微黄,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡的清香。但是,有的商家会用硫磺熏制,不仅能将银耳天然淡黄色掩盖,还能将发霉变质的银耳还原成鲜亮的好银耳。硫磺银耳颜色过于洁白,闻起来有刺鼻气味,放在舌尖,还有刺舌的微辣感觉。

鲜红的辣椒面

正常的辣椒面是橘红色的,泼上热油做成辣椒油,会变成暗红色。但是有些商家会用质量差的辣椒做成辣椒面,为了提高色相会加入罗丹明B,是一种工业染料,吃了很有可能会致癌。

发红的虾皮

虾皮要买新鲜的,放置时间太长,加上为充分干燥,容易滋生微生物,产生致癌物亚硝酸,新鲜的虾皮颜色发白是没有异味的,如果颜色发红,还闻到冲鼻的味道,说明已经不新鲜了。

太大的鱼

鱼的生长期越长,个头比较大,其中汞含量也比较高。而太大的鱼生长期长,不建议购买,我们常吃的草鱼、鲤鱼、鲢鱼都在2-3斤左右,生长时间是在一年左右。

颜色亮丽的生姜

夏天吃生姜,不仅能开胃促进食欲,还能消炎抗菌。但是用硫磺熏制过的生姜色泽光鲜,呈浅黄色,摸起来表皮比较湿润,而正常生姜颜色是发暗的,表皮也发干,用手揉搓,姜皮不容易剥落的。购买生姜的时候,闻一闻如果有异味和硫磺味就说明有问题。

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