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如何挑选猪肉 猪肉老板教你最简单的挑选猪肉方法

2018-07-03 15:14:35 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

猪肉绝对是我们日常生活中常见的荤菜,也让不少人顿顿都离不开它,猪肉不仅美味而且拥有丰富的营养,而平时如果才能挑选到好品质的放心猪肉成了不少人十分关心的问题,今天就为大家介绍如何挑选猪肉。

如何挑选猪肉

如何挑选猪肉

颜色

平时大家在购买猪肉的时候,首先要观察一下猪肉的颜色,这可是辨别猪肉品质的重要依据之一,优质新鲜的猪肉颜色都是均匀的淡红色,或者均匀的鲜红色,十分有光泽,而脂肪部分则呈洁白状;倘若是病猪肉、死猪肉、注水等劣质不安全的猪肉,则猪肉颜色暗淡没有光泽;尤其是如果是注水猪肉,水量越多,猪肉的颜色就会越白;但如果你发现猪肉的颜色过于鲜红,那么也要担心里面添加了瘦肉精,因此这类猪肉也是不建议购买的。

味道

对于新鲜优质的猪肉,你很容易就能闻出猪肉本身的鲜香味美,没有其它任何异味怪味,烹制时就算不放入各种调味料,也无需担心会有腥臭味,并且口感香糯可口,但如果是劣质不新鲜的猪肉,则很容易闻到酸臭等怪味。

手感

大家在购买猪肉时候,除了看颜色和闻味道,还可以用手去感觉一下,优质新鲜的猪肉手感很好,用手碰触之后不会出现粘手的情况,并且弹性特别好,你用手指按压下去之后,猪肉会立刻归位。而如果是劣质不新鲜的猪肉,不仅表面特别干燥,而且用手触碰后,手指会有发粘的感觉,并且按压猪肉也不会立刻归位。

形状

新鲜优质的猪肉一般是不会出水,渗血的情况,而对于劣质不安全的猪肉,则你很容易发现有红色的血点,并且猪肉的瘦肉如果是呈椭圆形,乳白色的水泡,就像肉中夹着米粒,那么就是米心肉,一定不能食用,否则就容易患上绦虫病。

如何挑选猪肉

怎样辨别注水猪肉

大家在挑选猪肉时,不仅要当心病猪肉、死猪肉,不新鲜的猪肉,还需要注意不要购买到注水猪肉,注水猪肉的弹性很大,大家挑选时不妨用手拍打一下,如果出现扑扑的声音,那么就要当心是注水猪肉,并且你仔细观察猪肉,如果发现猪肉上面有红针眼,那么也可以表示它很大可能是注水猪肉。

除此之外,大家在购买猪肉的时候,不妨用手指去捏一下猪肉的皮层,如果感觉特别滑手,那么就绝对是注水猪肉,如果是正常的新鲜猪肉,手感十分平滑,绝对不会感觉有高低不平的感觉。最后则是大家可以用一张干燥容易点燃的薄纸放在猪肉上面,再用手按压服帖,之后取下来,用火点燃,如果纸张不能点燃,那么就是注水猪肉,绝对不能购买。

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