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济南春节特色美食有哪些 不可错过的3款美食

2018-02-08 17:02:46 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

济南美食以清香、鲜嫩、味纯、脆爽而闻名,属于鲁菜,也是北方菜的基础,对北方人有着深远的意义,常用的烹饪方法是爆、烧、炸、炒,今天就为大家介绍几款济南的特色美食给大家,一块来看看济南春节特色美食有哪些?

济南春节特色美食

济南春节特色美食

九转大肠的做法

1.先用醋以及面粉处理大肠,不断的揉搓清洗,再把水倒入锅里,放入葱姜,倒入料酒,放入花椒,同时放入大肠

2.冷水下锅,把大肠焯干净后捞出控干水,再把锅清洗一下,重新倒入干净的水,放入葱姜、花椒和八角,再倒入生抽、老抽、料酒

3.放入大肠直接煮熟即可,无需煮的过于熟烂,以免影响形状,只需要用筷子插入,如果可以轻松插入即可

4.再把大肠晾凉后切成段,把大肠细的这一边套在粗的那一边,再用剪刀剪平,之后把油倒入锅里,放入少许盐,这样可以避免溅油

5.之后放入大肠,炸成金黄色后捞出,再沥干油,之后把底油烧热,放入葱姜蒜翻炒出香味,再倒入醋、老抽和生抽

6.放入盐和白糖,放入大肠,倒入高汤煮最少一刻钟,一边煮一边用勺子把汤汁淋在大肠中

7.收八成汁的时候放入肉桂、砂仁,撒些胡椒粉,再继续收汁至浓稠,倒入少许花椒油即可盛出,将锅里的剩余酱汁倒入大肠中

8.最后再大些香菜以及葱花即可食用,绝对鲜嫩柔软、外焦里香,十分美味。

九转大肠绝对是山东济南最为有名的传统美食,也是很多济南菜饭店的招牌菜之一,最初九转大肠的名字是红烧大肠,拥有红润的色泽,口感柔软,让人拍案叫绝,绝对是一道色香味俱全,让人白吃不腻的山东鲁菜。

济南春节特色美食

糖醋鲤鱼的做法

1.先把鲤鱼处理清洗干净后控干水,再用刀在鱼的两面各划两刀,方便入味,之后均匀的撒些胡椒粉

2.倒入生抽,放入少许盐,涂抹均匀后腌制入味,之后把生抽倒入碗里,放入白糖,倒入醋和料酒,再倒入清水拌匀

3.再把淀粉和面粉混合揉成糊,再均匀的涂抹在鱼肉每年,之后把油倒入锅里烧热,用手提住鱼尾

4.将鱼头放入油锅里面慢慢炸,炸的时候要记得挖油浇在鱼肉上,等面糊凝固后就可以把鱼放入油锅里面

5.再把底油烧热,放入葱姜蒜莫,翻炒出香味,倒入番茄酱,倒入酱汁,再倒入少许水淀粉收汁,出锅前淋在鱼肉中。

糖醋里脊也是山东济南春节必备的传统美食,口感肥嫩鲜美、酸甜可口,吃过这道菜的人一定会念念不忘,再也无法抵挡它的诱惑。

济南春节特色美食

油旋的做法

1.先把水依次倒入面粉里面,再搅拌成絮状,再揉成均匀的面团,之后用保鲜膜包好后醒半小时

2.葱洗干净后切成碎末,倒入少许盐,放入猪油拌匀成泥糊,再将醒好的面团揉成成条,之后分成均匀的小剂

3.之后再揉均匀后揉圆,再将小剂按压扁,用擀面杖擀长,之后擀成长条,把葱油泥均匀的涂抹在面片上

4.再对折,继续涂抹花生油,把一端的顶部抻直. 再边卷边抻,收口垂直放在砧板中,再按压扁

5.之后把锅烧热后倒入少许油,放入饼坯煎至定型后翻一面,小火烙成两面金黄色后取出烤盘

6.再把烤箱预热200度,上下火烤7分钟左右取出,用拇指朝中间捅一下即可。

油旋也是山东有名的传统特色美食,其实就是葱油小饼,酥脆柔软,色泽金黄、外酥里嫩,鲜香扑鼻,趁热食用,再搭配一碗馄饨,绝对让人觉得十分妙哉。

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