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如何做番茄炒蛋好吃 怎样做番茄炒蛋能锁住营养

2018-01-02 15:22:03 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

相信番茄炒蛋是大家都会的一道家常菜,但其实再简单的菜肴都有所讲究,究竟如何做番茄炒蛋好吃?想要让自己做的番茄炒蛋可口一定要注意烹饪方法,一块来了解番茄炒蛋怎么做好吃?番茄炒蛋的营养价值、以及番茄炒蛋的家常做法。

如何做番茄炒蛋好吃

番茄炒蛋的营养价值

番茄:番茄炒蛋是用番茄和鸡蛋为主要食材,番茄里面含有丰富的胡萝卜素、各种维生素,尤其是维生素P的含量比一般的蔬菜都要高,里面还含有糖类和芦丁,常吃不仅能够美容养颜、延缓衰老,还能抗坏血病、保护心血管,能够降低血压血脂,还能促进吸收和消化。

番茄里面含有的番茄红素可以保护心血管健康,能够预防心脏病,还能有效抗氧化,保护细胞,有效防癌抗癌;而含有的维生素C则可以生津止渴、健胃消食、清热去火、解毒降血压,特别适合有高血压以及有肾病的人食用。

鸡蛋:鸡蛋也同样是一种营养丰富全面的食物,比如含有丰富的微量元素、不饱和脂肪酸、卵黄素、卵磷脂、蛋白质、各种维生素,还含有丰富的DHA,因此可以促进身体、大脑、生姜发育,可以有效益智补脑、提高记忆力,预防老年痴呆,还可以延年益寿,和番茄能够有效互补。

如何做番茄炒蛋好吃

如何做番茄炒蛋好吃

大家制作番茄炒蛋首先就要挑选熟透的。又红又圆的番茄,这类的番茄更香甜多汁,并且制作番茄炒蛋建议要去皮,这样不仅好看,而且也会更好吃;番茄去皮之后再切成小块,目的是让番茄里面的汁液能更好的翻炒出来,可以更好的和鸡蛋混合,口感会更酸甜浓郁,酱汁也会更开胃下饭。

大家还可以在蛋液里面添加少许酱油,这样可以让蛋液更好看,而且口感也会更鲜美,翻炒的时候再倒入少许清水,可以更松软可口;大家还可以添加少许番茄酱,这样也能让口感浓郁,色泽更好看。

怎样做番茄炒蛋能锁住营养

熟番茄可以更好的提高里面的番茄红素等抗氧化剂的浓度,比生番茄能更好的释放里面的抗氧化成分,建议花生油、色拉油等植物油,这样可以更好的促进番茄里面的番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放,不过熟番茄里面的维生素C会比生番茄酱少。

大家还需要注意番茄别翻炒太长时间,否则容易导致番茄里面的营养流失,大家在翻炒的时候一定要注意别长时间高温加热,只有避免这个问题才能锁住更多的营养,并且烹制的时候应该盖紧锅盖,还需要稍微倒入一些醋,这样也能避免被氧化。

番茄炒蛋的家常做法 番茄炒蛋怎么做好吃

1.先把番茄洗干净后去皮切成小块,再把三个鸡蛋磕入碗里,搅拌均匀,之后把油倒入锅里,烧热后倒入蛋液

2.翻炒片刻后铲出,再把少许油倒入锅里,放入蒜瓣,倒入番茄,再放入少许盐,放入白糖,倒入蛋花翻炒均匀后撒些葱花就就大功告成了。

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