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荞麦的营养价值 苦荞麦与荞麦区别

2018-01-02 13:50:18 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

粗粮有很多种,比如燕麦、玉米、小米、高粱、荞麦等,今天要介绍的就是荞麦,荞麦的功效和吃法很多,除了可以降低血压,还能降低血脂和血糖,今天就具体来了解一下荞麦的营养价值,以及荞麦的功效与作用。

荞麦的营养价值

荞麦的营养价值 荞麦的功效与作用

荞麦里面含有丰富的微量元素,以及各种维生素,比如含有的镁元素比小麦面粉和大米都高出几倍,因此可以增强抵抗力,提高免疫力,以及治疗挑食厌食;而里面含有的铁元素可以防治贫血,不仅如此,荞麦里面还含有丰富的钙质,可以有效促进身体发育。不仅如此,荞麦还可以降低血压、血脂,以及血糖,里面含有的膳食纤维还可以防治肠癌,有效保护心血管健康。

如何挑选荞麦

要挑选颗粒均匀的荞麦,如果发现颗粒不均匀,有大有小,那么则表示可能是好坏掺合一块销售,除此之外,还应该挑选饱满的,因为干瘪的荞麦可能是发育不良的,也可能放置的时间太久;最后就是要挑选光泽度好的荞麦,学会这三点,一定可以让你购买到优质的好荞麦。

荞麦的营养价值

荞麦的吃法

荞麦薏米羹的做法:先把荞麦、薏米清洗干净后控干水,再倒入豆浆机里面,再把红枣清洗干净后去核,切成块状,也同样放入豆浆机里面,倒入水,通电后直接按下干豆豆浆的按钮,煮好后即可。

乔麦馒头的做法:先把荞麦、面粉,水揉成团,之后放在温暖的地方发酵变大,之后再把碱放在砧板中,和刚才发酵变大两倍的面团混合,不停的揉均匀,再分成均匀小剂,放在蒸锅里面,醒半小时后开火,等水烧开后蒸一刻钟即可熄火,等待五分钟即可。

五豆杂粮饭的做法:先把黄豆、黑豆、绿豆、白豆、燕麦、荞麦、大米淘洗干净后放在水里浸泡几个小时,再倒入锅里,倒入水,煮熟成米饭即可。

关于荞麦的种植最早起源于中国,中国对其的记载更是有几千年的历史了。对于荞麦人们并不陌生,荞麦既可入药,又可食用。荞麦所含淀粉含量多,可作为荞麦面,在面馆也有荞麦面的踪迹,荞麦面的地位甚至不亚于面粉。荞麦营养丰富,广受众多消费者的欢迎。

苦荞麦与荞麦区别

荞麦因为里面含有大量淀粉,因此口感比较甜,而苦荞麦因为口感带有丝丝苦味,因此被称为苦荞麦;荞麦颜色发白,口感比较淡,有一点点甜味,而苦荞麦颜色呈黄绿色,口感发苦,第一次吃可能会让人比较不能接受,不过品尝之后,就能感受到它的独特香味。

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