生活

主妇网首页 > 生活 > 美食 > 美食知识 > 怎样做包子 这样发面蒸出来的包子好吃百倍

怎样做包子 这样发面蒸出来的包子好吃百倍

2017-11-24 16:11:00 来源 : 网络 编辑 : 0℃

包子呢不仅助于消化,而且它是一种美味又营养的食物,经常吃对身体也是很有好处的,但是有时我们吃到的包子却是口感比较硬的,不仅影响到它本身的美味,而且吃多了这种硬质食物,也不易于消化,所以尽可能吃比较松软的包子吧,下面跟我一起来看看怎么样才能使自己做出来的包子松软又美味呢?

怎样做包子

一、新手纠结不会发面,只需发面就离不开酵母,这儿就先说说酵母,酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有利的生物膨松剂。试验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因而,馒头、包子中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质添加近2倍,所以说酵母是好东西,能够放心运用。

二、蒸馒头、包子、花卷、发面饼、油条都需求发面,只需掌握了面粉与酵母和水的配比,发面就不是问题了,一般来说,500克面粉参加5克发酵粉(发酵粉巨细超市都有售),为了提轩最好再参加2克泡打粉(泡打粉不是必需品,炸油条则有必要有)。面粉与水的比列为2:1,需求用温水和面,水的温度约在30度至35度之间。

怎样做包子

三、最要害的一点是,只需做发面食物有必要进行两次饧发。第一次是和洽的面团要饧发到两倍大,包子馒头发面饼做好坯子后要进行第2次饧发,二次饧发准则40分钟,视情况而定,当看到做好的坯子现已涨大就能够开火了。

四、冬季发面,由于温度较低发酵时刻相对长,如果加点白糖,则发酵速度会提高一倍。

五、如果发现长时刻发面不起,可在面团中心挖个小孔倒一些白酒,然后放在温暖的当地,10分钟后你会发现面团现已两倍大。

六、如果家里没有老肥也买不到发酵粉,能够用蜂蜜替代发酵。500克面粉加20克蜂蜜饧发5个小时,蒸好的馒头松软甜美。

怎样做包子

七、用老肥发面(就是前次发面剩余的面团,其实就是克己的酵母),老肥发出的面团容易出酸味,参加碱面能够中和酸度,500克面粉参加2克碱面就能够了,碱面参加少量温水中揣进面团即可。如果用发酵粉发面就不要再加碱面了,由于发酵粉里边含有苏打(碱面就是苏打,巨细超市都有)成分。

八、发好面后如果没有碱面,可用盐替代,每500克面粉加5克盐,能够除掉酸味,也能够避免发黄。

九、蒸馒头如果碱大了,馒头变黄了,可在蒸过馒头的水中参加150克醋,重新蒸10分钟馒头就变白了。

十、发面有时用到小苏打和苏打,小苏打呈弱碱性,食用小苏打有起发效果,比如我们做玉米面发糕或窝头,加上适量小苏打就会提轩。而苏打属于纯碱性,在运用面肥发面中用于中和剩余的酸性,此进程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开花而色黄。碱面在熬稀饭时酌量参加,可添加粘稠度,常喝对有胃酸的人有优点。

相关阅读

猜你喜欢

  1. 男人吃什么补肾壮阳 14款补肾壮阳药酒配方大全

    不少人认为药酒补肾效果好,于是自己随便弄些补肾的中药来泡酒,结果吃出大毛病。补肾药酒配方可不能随便,下面小编为您介绍16种补肾药酒配方,想要补肾一定要按着配方来泡酒哦!

    time 2017-11-17
  2. 腊味合蒸是哪里的菜系 腊味合蒸的家常做法

    腊味合蒸是哪里的菜系:腊味合蒸是哪个地方的菜?在湖北、湖南等地方过年,腊味是主菜,没有腊味是不成宴席,所以各家各户过年过节是不可缺少要准备的。年后又要离家出发的很多人来说,都爱背负着沉沉的腊味离乡,因为这不仅是带走了父母深深的关爱和惦记,它还是消解乡愁的美味。 腊味最普遍的吃法,就是蒸和炒,由于腊制品经晾干后失水较多,质地较硬、韧,蒸

    time 2017-10-25
  3. 芹菜饺子馅的做法 芹菜饺子这样包才好吃

    芹菜肉馅的饺子因为融合了芹菜的清香和猪肉的醇厚,再加上面的筋道口感,好吃的不要不要的。可是很多人包出的芹菜猪肉馅饺子不是过干,就是味道寡淡,这是因为很多人都少做了一步,而饺子馆的饺子好吃,更是因为做了这一步。今天就一块来看看芹菜饺子馅的做法吧。

    time 2017-11-06
  4. 砂锅豆腐的做法 砂锅豆腐怎么做好吃

    很多人都爱吃砂锅豆腐,一年四季都常常可以在餐桌中发现它,尤其是冬季,来一锅热腾腾的砂锅豆腐总是会让人感觉到十分的温暖,并且砂锅豆腐的做法简单,还可以按照自己的喜好搭配其它的食物。 有些人可能会认为砂锅豆腐的做法太简单,根本不值得一提,但简单并不代表可以随便制作,今天我们就一块来看看砂锅豆腐的做法吧,只需要几块钱就能够做出一道有滋有味,

    time 2017-11-02
  5. 茄汁虾的做法 色浓味美的茄汁虾怎么做

    这是一道借鉴改良菜,采用油焖大虾的做法,增加了红酒和茄汁西式口味,色浓味美。虾壳酥脆,虾肉鲜嫩,酸甜开胃,老少皆宜,做法也特别简单,美味又营养,而且回味有淡淡的酒香;并且海虾是可以为大脑提供营养的美味食品,含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

    time 2017-11-10
  6. 枸杞怎么吃效果最好 睡前吃5颗枸杞有什么好处

    在我国古代,枸杞被誉为“神药”。我国著名的北宋文学家苏轼曾在《枸杞》这首诗中描写到:神药不自閟,罗生满山泽。枸杞真的有那么神吗?

    time 2017-11-16
  7. 柿饼不能和什么一起吃 揭秘柿饼上的白霜是什么糖

    香甜的柿饼是秋天常见的一种小吃,虽然柿饼的营养价值高,但绝对不能盲目食用,否则不利于身体,今天我们就一块来看看柿饼不能和什么一起吃?柿饼上的白霜是什么糖?

    time 2017-10-30
  8. 胃胀气吃什么食物 8种食物缓解胃胀气

    吃得太多、太油腻会引起胃胀气,胃胀气很难受,那么胃胀气怎么办呢?其实很多食物有缓解胃胀气的功效,如金橘、乌梅、山楂、薄荷、黄瓜等等。胃胀气怎么办?小编推荐18种食物来缓解。

    time 2017-11-17

主妇网速递

主妇网首页

COPYRIGHT © 2007-2013 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED

版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。赣ICP备16010882号-1

技术支持与报障:izhufucom@qq.com