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莲藕怎么做好吃 掌握几招让你买到新鲜好莲藕

2017-11-14 16:56:07 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

莲藕是一种常见的蔬菜,但是却有很多有益身心的功效,而现在正是莲藕大量上市的季节,莲藕的做法很多,不论是煲汤、清炒、还是凉拌都十分脆爽有味,今天我们就一块来看看莲藕怎么做好吃,以及如何挑选莲藕吧。

莲藕怎么做好吃

如何挑选莲藕

藕节:成熟的莲藕一般藕节都会十分饱满粗肥,这类莲藕特别适合煲汤;但如果你想要用翻炒或者凉拌的方式,那么就建议购买鲜嫩的莲藕,这类莲藕的藕节就是细长的。除了看粗细,藕节的间距长段也代表了它的成熟度,比如间距越长,则表示越承受,口感也会更软糯。

颜色:如果颜色呈黄褐色,或者是带有一点点红色,那么就是粉藕;而如果十分白净光滑,则就是脆藕;虽然说粉藕会有很多麻麻点点,但是并不会发黑,一旦发现有发黑的莲藕就一定不能购买;如果是特别白的莲藕也不要购买,以免是经过漂白的莲藕,最后提醒大家,购买莲藕的时候不要以貌取藕,有一点点泥土的藕反而更新鲜。

莲藕的营养价值 吃莲藕的好处

莲藕里面含有丰富的维生素,因此可以美容养颜,还可以促进生长,增强免疫力;而含有的维生素B则可以预防口腔疾病,缓解压力,减少心脏病的发病率;常吃莲藕,或者和新鲜的莲藕之还可以止咳化痰;不仅如此,莲藕里面含有大量得膳食纤维,而且热量不高,因此可以减肥瘦身,降低“三高”。

莲藕怎么做好吃

莲藕排骨汤的做法

1.先把水倒入锅里,烧开后放入排骨,再倒入料酒焯出血水,捞出清洗干净后待用

2.之后把莲藕洗干净后去皮切成块状,玉米剁成块,胡萝卜洗干净后去皮切成滚刀块

3.再把水倒入锅里,烧开后放入莲藕、玉米和排骨,再倒入料酒,大火煮开后小火慢慢炖煮至熟烂,最后用盐调味

4.最后倒入胡萝卜,再炖煮一刻钟即可盛出品尝。

莲藕怎么做好吃

糖醋莲藕的做法

1.先把莲藕洗干净后去皮,再切成段,再把白面筋清洗干净,切成长段,用刀在面筋的的上下两端切一个口

2.再把面粉放入大碗里面,放入泡打粉,倒入水搅拌均匀成泥糊,放入排骨,充分包裹好后放入烧热的油锅中煎

3.煎成金黄色后铲出,再倒入酱油和白醋,放入少许白糖和盐,倒入番茄酱和调好的糖醋汁,翻炒均匀即可熄火盛出。

莲藕怎么做好吃

麻辣藕丁的做法

1.莲藕洗干净后去皮切成丁,再放入水中浸泡,浸泡的时候可以倒入少许白醋,这样可以避免莲藕氧化变黑

2.葱姜和辣椒洗干净后切成丁,再把油倒入锅里,烧热后放入花椒,小火炸出香味后捞出,放入葱姜翻炒出香味后倒入藕丁

3.继续翻炒,再倒入酱油和白糖,倒入少许水煮一会,最后倒入辣椒,放入盐,倒入米醋,翻炒均匀后滴几滴香醋即可盛出。

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