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广东人吃什么 去广州必吃的广东美食菜谱

2017-09-18 15:33:22 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

从“食在广州”这句话中就可以看出广东人是多么热衷于吃,在很多人眼里广东人什么都吃,而且特别喜爱发掘一些新奇的美食,虽然广东美食在人们看来大部分都十分清淡,但其实还是有不少重口味的美食,今天我们就一块来看看广东人吃什么?广东美食小吃有哪些?

广东人吃什么

广东人吃什么 广东美食小吃有哪些

白切鸡

白切鸡绝对是一道经典的广东美食,口感清淡爽滑,鲜香且原滋原味,并且白切鸡的做法简单,只需要将鸡肉焯一会后捞出,放入冰水里面浸泡,再沾酱料食用即可。

白切鸡的做法:

1.直接把鸡肉处理清洗干净待用,再将水倒入锅里,放入切成片的生姜,开火煮,水烧开后放入鸡肉

2.再夹出鸡,倒掉里面的水,然后再次放入锅里,武火煮五分钟,煮的时候要记得翻动一下

3.时间一到即可熄火,盖好锅盖,再焖十分钟,打开锅盖,捞出鸡肉放入冰水里面浸泡二十分钟

4.再将生姜剁成碎末放入碗里,倒入生抽,撒些葱花,倒入烧热的油,直接将浸泡好的鸡肉切成块状,沾酱料吃即可。

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豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨也是一道做法简单的常见广州美食,一般的广东人家都会制作,并且也常用来招待客人,不仅豆豉味十足,而且十分开胃。

豉汁蒸排骨的做法:

1.排骨反复浸泡清洗,放入大碗里面,再倒入料酒和酱油,放入生姜末,滴几滴香油和辣椒油

2.再放入少许淀粉拌匀后腌制片刻,之后将油倒入锅里,再放入姜蒜末,放入豆豉碎,再放入辣椒末和白糖

3.倒入生抽翻炒出香味,之后倒入排骨翻炒均匀后放入锅里,大火蒸15-25就大功告成了。

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芙蓉虾

芙蓉虾是一道色香味俱全的广州美食,不仅拥有有人的外观,而且十分开胃下饭,唯一的缺碘就是芙蓉虾的做法并不家常,甚至还有一些麻烦,但是为了能够一饱口福,相信大家还是可以理解的。

芙蓉虾的做法:

1.海虾处理清洗干净,再用刀切开虾腹,用刀背°一下,之后放入碗里,放入盐,倒入料酒拌匀后腌制十分钟入味

2.之后将鸡蛋磕入碗里,搅拌均匀后放入虾,均匀包裹之后捞出,再放入面包糠中,继续充分包裹

3.之后放入烧至温热的油锅里面,小火炸至金黄色就完成了。

搜狗截图17年09月18日1601_8.jpg

葱姜炒蟹

葱姜炒蟹也是一道要味有味,要貌有貌的广东美食,保证让你吃完之后回味无穷。

葱姜炒蟹的做法:

1.先处理螃蟹,打开螃蟹壳,剪掉螃蟹的钳子,去掉螃蟹腮、螃蟹尾、螃蟹内脏等部位,将分成四份

2.用刀背敲碎钳子,这样可以更入味,之后再将油倒入锅里,放入生姜翻炒出香味后倒入螃蟹翻炒一会

3.再盖好锅盖煮片刻,打开锅盖倒入酱油,再倒入水,放入盐和白糖,大火快速翻炒,撒些葱段,盖好锅盖煮五分钟,再倒入水淀粉和酱油

4.翻炒片刻即可。

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猪肚包鸡

猪肚包鸡是用猪肚和鸡肉为主要食材,搭配药材制作而成的广东美食,每一样食材都十分滋补养生,因此特别适合身体虚弱、营养不良的人食用。

猪肚包鸡的做法:

1.先用盐和白醋处理清洗之猪肚,再反复冲洗,这样才能去除猪肚的异味,将猪肚清洗干净

2.再将红枣洗干净后放入水中浸泡一刻钟,捞出待用,之后将白胡椒放入锅里翻炒出香味后铲出

3.鸡肉处理清洗干净,要去掉鸡头以及鸡爪,再塞入猪肚里面,同时要塞入红枣和白胡椒,注意这两种食材不用全部塞入,各取一半即可

4.再用牙签固定密封,放入砂锅里面,同时放入剩余的红枣、白胡椒,以及生姜,倒入少许麻油

5.倒入可以淹没猪肚的清水,大火煮开后小火煮一个半小时后捞出晾晾,再对半切开

6.将鸡肉也切成块状,猪肚切成片状,然后再倒回锅里煮开后用盐调味即可。

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