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小米粥的做法和选购方法 几个让粥更浓稠美味的秘诀

2017-09-06 11:37:31 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

小米的营养价值非常高,虽然小米的做法很多,但是大部分的人还是喜欢用小米熬粥,不过你知道小米粥怎么煮好吃吗?今天就为大家介绍小米粥的做法,熬小米粥的秘诀,以及小米的营养价值及功效。

小米的营养价值及功效

小米的营养价值及功效

五谷杂粮,谷子为首,小米作为我国常见的杂粮,拥有非常高的营养价值,比如蛋白质、各种维生素、微量元素。含有的蛋白质比大米、小麦、玉米都要高,而且小米里面还含有粮食中普遍缺少的胡萝卜素,也正是因为小米有着如此高的营养,才让它拥有代参汤的美誉,一般产妇在生完孩子后都会用小米熬粥,再搭配红糖调理身体。

小米里面含有大量的维生素B,是五谷杂粮之首,可以有效预防和治疗口舌生疮等问题,还可以促进消化。小米里面含有的色氨酸也十分丰富,这是一种能够预防流产,有效保胎,和预防阴道炎的成分。小米中含有丰富的微量元素,比如钙铁磷锌,锌是一种可以提高抵抗力和免疫力,还可以增强食欲的微量元素,而钙则可以促进身体发育,铁可以有效补血养血,预防贫血,因此孩子常吃小米可以促进大脑发育,强身健体。

小米还是一种绝好的健脾养胃佳品,常吃小米可以预防反胃,呕吐,还可以对抗腹泻等消化问题,并且能够调节血糖以及清新口气,因此特别适合糖尿病患者,以及有口臭的人食用,小米还具有美容祛斑的功效。女人食用能够预防妇科炎症;男人常吃小米可以提高精子数量和质量,以及令器官勃起坚硬;老人食用则可以滋补养生,保护五脏;而孕妇食用可以让胎儿发育健全。

小米的营养价值及功效

如何挑选小米

看:大家在购买小米的时候要挑选那些大小以及颜色均匀的小米,优质小米一般呈金黄色或者是乳白色,不会有米虫、杂质,并且完整没什么碎米。大家还可以直接将几颗小米放在白纸上面,再用嘴对着哈一口气,然后用纸反复揉搓小米几次,打开白纸看看有没有沾有黄色,如果有就表示含有色素,还可以直接放入水中,观察水的颜色是否出现黄色。

闻:好的小米一定不会有异味,如果闻出有任何霉味、酸味、臭味都要果断放弃,对于那些清香没有异味的小米才是优质小米。

尝:好的小米口感有丝丝香甜,没有任何不正常的味道;而劣质的小米不仅没有味道,有些还会带有苦涩味。

小米粥的做法 小米粥怎么煮好喝营养的窍门

熬小米粥之前一定要先把小米放入清水里面浸泡,一般浸泡30分钟左右即可,这样不仅可以节约时间,而且还可以让熬煮好的粥浓稠美味。浸泡好之后就可以倒入锅里熬了,一般人们习惯用冷水熬粥,但其实用开水煮粥不仅快速,而且可以避免糊锅粘底的情况。

熬煮的时候一般大火先烧开,再小火慢慢熬煮半小时,经过大小火这么一转换,香气就四溢啦。以前熬煮粥的时候搅拌是担心糊锅粘底,但是用热水煮没有这个问题了是不是就可以不搅拌了?当然不是了,因为开水下锅的时候搅拌一会,再盖好锅盖,小火熬煮到20分钟的时候,再不断的搅拌十分钟,可以让粥饱满浓稠。

最后要提醒大家的一点,如果想要粥口感爽滑鲜亮,就要在大火转成小火后的十分钟时,滴几滴食用油,这绝对是画龙点睛之笔哦。

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