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夏天吃生姜好吗 中医教你怎么吃生姜最健康

2017-07-18 11:01:24 来源 : 广州日报健康有约 编辑 : 0℃

俗话常说“冬吃萝卜夏吃姜”,可在热得透不过气的炎夏,再吃热辣辣的姜,真是养生之道吗?怎么吃才对身体有好处?

为什么晚上不能吃姜

吃生姜要看体质

炎热的夏天,人体气血趋于体表以散热,而体内处于相对虚寒的状态。加之人们为了避暑进食生冷的瓜果,外吹或空调风扇,导致寒邪侵袭人体。这时适当吃些生姜可以外散表寒、内化里饮,以保证人体气血的流通、预防生病。

中医理论认为生姜,辛温,散寒暖胃,止咳止呕,属于辛发之物,可祛散身体寒邪、振奋人体的阳气。易伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者宜食用。有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻、纳差等体质偏寒、脾胃虚寒者适合多吃姜,因为姜性温,可以用来温中驱寒。而素体燥热、阴虚、湿热、痰热之人则不宜。

从药理角度来说,生姜含挥发油,可加速血液循环;同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚,可减少胆结石的发生。

“这当中也包含了《黄帝内经》所讲的春夏养阳的道理。冬天气候寒冷,毛孔闭塞,适量食用姜可以散寒取暖,但对于便干尿黄等内火较旺之人,即使是寒冷的冬天也要少吃生姜,反到要用萝卜来清除体内的痰热、湿热、燥热。”

所以“冬吃萝卜夏吃姜”这个说法是根据季节对人体的影响提出来的,但要结合个人体质来判断。

而到了秋天,气候干燥,容易耗伤肺津,如果吃辛辣的生姜,会导致对肺部的伤害。所以秋天,最好别吃。所以“一年之内,秋不食姜”是有其道理的。不只是姜,其他辛辣之品在干燥的秋季都是要少吃的。然而,体质虚寒的人可以适当食用。平时炒菜放的少许姜是不会有太大影响。

夏天吃姜最好选早上

夜间休息时,难免没改好被子受了寒,早上起床阳气开始升发,吃点生姜可以激发人体阳气的运行,散散可能感受的风寒邪气。所以流行早上起来喝姜枣茶是有一定道理的,但是阴虚燥热、湿热之人不宜。

为什么晚上不能吃姜

夜间入睡时,人体的阳气要潜藏入体内,人们才能获得良好的睡眠,而姜性温味辛主发散,刺激气血的运行,影响睡眠,因此民间有“晚吃姜赛砒霜”一说。但晚餐仅把姜当做调味品放入一些,对一般人体及睡眠的影响是不大的。对于燥热、阴虚之人可能会有些影响。

“吃姜是很有讲究的,吃得对可以养生,吃得不对却伤身。”唐梁对记者说,岭南夏季绵长,很多老广贪凉,叹空调、饮冷饮,容易造成寒凉侵胃,为此他专门推荐了两款食疗,有助于驱逐体内寒凉。

食疗推荐

红糖姜枣茶

做法:大枣10个,生姜5片,红糖适量,煎汤代茶饮。

功效:温胃散寒,缓急止痛。

大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用,可以促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。

此外,生姜重补暖、大枣重补益,对胃病患者养胃也非常有效。红糖甘甜、温润、无毒;和中助脾、缓肝气、补血、祛寒止痛、破瘀之效。特别适合于产妇、儿童及贫血者使用。妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。适用于风寒感冒、淋雨后胃寒、虚寒性痛经。


姜丝鸭肉粥

材料:鸭肉150克,粳米1杯,食盐适量,姜少许,香葱切花适量,黄酒。

做法:鸭肉切成丁状,放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。粳米洗净,放入电饭锅内,按2小时煲粥。鸭肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮,少许盐调味。快煲好时,撒上葱花即可。

功效:祛风散寒。适合体虚风寒外感之人食用,作夏季日常粥食亦佳。

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