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煮饺子总破皮怎么办 煮饺子是用冷水还是热水

2017-06-30 16:27:22 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

饺子是一种深受许多人患有的美味小吃,很多人喜欢在家包饺子,但是常常煮好之后发现饺子破皮了,不仅不好看,而且也让人们没有了食欲,今天我们就一块来了解煮饺子不破皮的方法?以及各种饺子的做法大全,饺子馅怎么做好吃。

饺子馅怎么做好吃

煮饺子是用热水or冷水

如果是新鲜的饺子,也就是现擀面皮,并且先包的饺子,则要等开水烧开后再下锅煮,煮开后倒入冷水,再吃煮开,再倒入冷水,反复三次煮至浮起即可,相信这个做法没有人会有异议吧。对于新鲜的饺子用开水煮可以避免粘连破皮的情况出现。并且这样煮好的饺子口感更筋道,更有韧性,口感更好。因此对于新鲜饺子一定不可以用冷水煮,否则你会发现它变成了一锅浆糊。

如果是超市买回来的速冻饺子,或者是之前包好放在冰箱冷冻过的冷冻饺子,那么可以选择可以用温水,或者是冷水煮,当然也可以用开水煮,因为冷冻过的饺子温度特别低,用冷水或者温水煮不仅省燃气,而且口感更接近新鲜饺子,虽然说可以用冷水,但还是建议大家用温水,也就是水稍微有一点加热的时候再放入速冻饺子。而如果用热水反而容易破皮,尤其是煮的时间久了容易影响饺子的筋道。

饺子馅怎么做好吃

牛肉胡萝卜饺子的做法

1.准备好牛肉末500g、胡萝卜400g、面粉600g、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量

2.牛肉最好是自己在家剁成肉馅,再将盐放入肉馅里面,撒些胡椒粉和花椒粉,放入生姜末,倒入酱油和料酒

3.顺时针一边搅拌一边一点点的倒入水,搅拌至浓稠,之后撒些葱花,再倒入少许芝麻油,搅拌片刻,然后将胡萝卜洗干净后擦成细丝后剁碎

4.放入肉馅里面,搅拌均匀后馅料就做好了,直接放入饺子皮中间包好即可。

饺子馅怎么做好吃

菠菜鸡蛋素饺子的做法

1.准备好菠菜400g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、粉条适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、饺子馅料适量、香油适量、面粉适量

2.之后将菠菜洗干净后放入沸水里面焯一会,再捞出挤干水分后切成碎末,之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀

3.再倒入锅里翻炒成蛋花,粉条浸泡软后清洗干净,也同样剁碎,虾皮放入水中浸泡一会冲洗干净,再控干水

4.之后将所有食材放入碗里,倒入油,放入盐,放入葱姜末,滴几滴香油搅拌均匀后放入饺子皮中包好。

饺子馅怎么做好吃

鸡肉冬笋馅饺子的做法

1.准备好鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量

2.之后把洗干净的鸡肉剁成肉馅,冬笋也同样切碎,再将油倒入锅里,放入冬笋翻炒一会

3.把鸡肉泥放入大盆里面,放入葱姜末,倒入料酒和高汤,再放入盐和味精搅拌均匀

4.之后放入冬笋搅拌一会,鸡肉冬笋馅就制作好了,之后按照正常包成饺子即可。

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