生活

主妇网首页 > 生活 > 美食 > 美食知识 > 女人喝豆浆好不好 长期喝豆浆真会患乳腺癌吗

女人喝豆浆好不好 长期喝豆浆真会患乳腺癌吗

2017-06-23 11:26:00 来源 : 网络 编辑 : 0℃

豆浆中蛋白质丰富,容易被消化吸收,提供优质蛋白质的同时,可以防止肉类消费过多带来的不利影响。我一直唱多豆浆,一直主张女性多喝豆浆,适当喝牛奶。《中国居民膳食指南》中建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。这是我国传统膳食的优势和特色,应该发扬光大。

喝豆浆的好处和坏处

喝豆浆的好处和坏处 天天喝豆浆好吗

对于女性,每天喝豆浆好处多多,就怕懒,不能坚持,豆浆好喝,豆浆机好用,但豆浆机难洗,想想就不喝了。

喝豆浆对女性最可贵之处在于其间的大豆异黄酮,虽说植物雌激素含量并不算高,作用也微弱,但神奇的双向调节作用,让大豆大放光彩。

当人体内雌激素不足的时候,可以结合雌激素受体发挥雌激素样作用,达到补充雌激素的效果;体内雌激素水平过高时,和雌激素受体的结合,拮抗了雌激素受体和雌激素的结合,从而阻止了雌激素的作用,就相当于降低了雌激素的暴露水平,降低了风险。流行病学研究显示,亚洲人因摄入相对较多的大豆及大豆制品,乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。

需要提醒女性朋友的是,大豆中含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等,可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

不过不用担心,休要惊慌,这些抗营养因子都是热不稳定的,通过加热处理就可以消除。只要把生豆浆用大火煮开,再改用小火煮5分钟左右,把豆浆彻底煮开煮透,这些有害物质就会随之被彻底破坏。

记住,不要喝生豆浆,不要喝没有煮开煮透的豆浆。每天勤快点,豆浆天天见。还有就是豆渣莫要丢,免过滤的就一起喝下去,过滤的豆渣可以煮粥喝,可以做手膜面膜,效果都不错。

豆浆素有“植物奶”的称号,它含有丰富优质蛋白质,氨基酸配比与人体的氨基酸组成接近,有利于人体的吸收,在豆制品中,豆浆蛋白质的消化率最高,约为95%。豆浆中含有维生素B1、维生素B2和烟酸,钙、磷、铁含量丰富,对出于生长发育期的儿童和患骨质疏松的老人及缺铁性贫血者都非常有益。

要说豆浆比不上牛奶的,就是补钙这一条,虽说豆浆含有一定量的钙,但和牛奶相比要低很多,锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。不过,豆浆中的大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等都是牛奶望尘莫及的。

喝豆浆的好处和坏处

女性喝豆浆,会担心豆浆中含有大量植物雌激素,未被吸收的植物雌激素会在人体内积聚,造成人体内激素偏高,提高了患乳腺癌的风险。下面来一一科普一下。

什么是植物雌激素

植物雌激素是指一大类在结构和功能上与雌激素(雌二醇)相似的源自植物的化合物, 它们具有与雌二醇相似的带有酚环的结构, 能选择性地与雌激素受体结合, 并模仿雌激素功能。可分为异黄酮、木脂素类、香豆雌酚3大类。

研究认为植物雌激素对女性体内的雌激素水平具有双向调节作用。一是大豆异黄酮具有与雌激素相似的分子结构和分子量,对人体可以起到补充雌激素的作用。而在体内雌激素水平过高时(如乳腺增生、子宫肌瘤等),大豆异黄酮又会阻止雌激素过量作用于女性靶器官,从而使女性体内雌激素活性保持平衡。

长期喝豆浆真的会得乳腺癌吗

双向调节作用

上面有提到,植物雌激素对女性体内的雌激素水平是双向的调节作用。植物雌激素的雌激素活性取决于其对体内雌激素受体(estrogenreceptors, ER)的选择性结合。雌二醇通过与ERα结合, 刺激乳腺细胞和子宫内膜细胞增殖, 对乳腺癌和子宫内膜癌发生起促进作用;而植物雌激素通过与ERβ 结合, 在靶组织发挥雌激素作用, 改善由于内源性雌激素分泌不足而引起的疾病, 并对乳腺癌发生起保护作用。

植物雌激素含量不高

豆腐、豆浆等天然大豆食物所含的植物雌激素含量并不高,而且其作用仅为女性体内雌激素的1/1000~1/100而已,不足以改变体内雌激素总体水平,对乳腺癌、卵巢癌等激素相关肿瘤患者没有明显影响。

大豆摄入高,乳腺癌发病率低

在日本和中国,乳腺癌发病率低的主要原因可能是大豆消费量较高。已有的流行病学研究显示,中国、日本和其他亚洲国家大豆摄人最高的人群,其乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和子宫癌等的发病率通常较低。

鼓励多吃大豆及其制品

中国居民膳食指南鼓励增加大豆及其制品的摄入,建议每人每日摄入40g大豆或其制品,以所提供的的蛋白质计,40g大豆分别相当于200g豆腐、80g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆。

绝经期妇女更应补充

绝经期妇女由于雌激素减少会降低钙的吸收和利用率,导致骨质疏松。研究发现,吃大豆制品可以有效的缓解骨质疏松。

相关阅读

猜你喜欢

  1. 零失误的抖音网红鸡爪做法 夏天最能勾起你食欲

    炎热的夏天来了,整个人都热化了,吃什么都没有食欲。那么夏天吃什么菜开胃?今天我给大家带来抖音里的超火的网红鸡爪做法,无论是做零食,还是做下饭菜都非常好吃,感兴趣的朋友一起来了解吧!

    time 2018-04-19
  2. 小龙虾为什么那么贵 2018小龙虾多少钱一斤

    又是一年夏季吃小龙虾的好季节,喜欢吃小龙虾的一定会买上几斤尝鲜,可是今年的小龙虾价格再次起飞,部分小龙虾价格部分涨幅达60%,究竟怎么回事?

    time 2018-04-25
  3. 小龙虾怎么洗干净健康 小龙虾不能和什么一起吃

    又到吃小龙虾的季节了,相信夏天的夜宵城一定是被小龙虾承包。 不得不说小龙虾味道鲜香可口,很适合朋友聚餐食用。如果感觉在外吃不太干净,不妨自己买回来制作吧。那么,小龙虾怎么洗干净呢?什么人不能吃小龙虾呢?

    time 2018-05-02
  4. 去除老年斑的偏方 教你如何“吃走”老年斑

    老年斑是因为细胞功能出现衰退而导致的,老年斑不仅影响外观,而且还会影响健康,今天我们就一块来看看长了老年斑怎么办?如何祛除老年斑?以及去除老年斑的偏方有哪些?

    time 2018-04-23
  5. 手擀面的做法 如何在家自制经典又传统的面条

    手擀面因为劲道爽弹而让无数人回味无穷,而且手擀面也被大家成为家的味道,毕竟儿时能吃上一碗妈妈亲自擀的手擀面,总是觉得那么幸福,不过现在似乎很少有人会自己在家擀了。可能有些人会认为手擀面在家做很有难度,但其实掌握了方法还是很简单的,今天就为大家介绍手擀面的做法,绝对劲道有弹性,吃到嘴里有嚼劲。

    time 2018-04-19
  6. 杨梅吃不完怎么保存 分享7种保存杨梅的方法

    现在是杨梅上市的季节,杨梅味道酸甜可口,其功效很广泛。夏季杨梅当季很多人都会一次性购买很多回家。但杨梅味道偏酸坑你一次性吃不完。那杨梅吃不完怎么保存呢?如果保存杨梅更持久呢?值得大家收藏起来备用。

    time 2018-05-18
  7. 立夏如何养生 立夏养生吃什么水果好

    春夏换季时节,也就意味着即将进入夏天,那么,对于注重保健的你一定很准备好立夏养生之道了。那么,立夏如何养生呢?立夏养生要注意什么呢?下面,和小编一起来了解立夏养生吃什么好!

    time 2018-05-02
  8. 芝麻酱怎么做好吃 大人小孩都爱的芝麻酱吃法

    芝麻酱是常见的一种调味料,是把芝麻炒熟后磨成酱,不论是搭配火锅,还是凉拌菜都很好的俘虏了不少吃货的心,今天我们就一块来了解芝麻酱的做法。芝麻酱怎么做好吃?

    time 2018-04-28

主妇网速递

主妇网首页

COPYRIGHT © 2007-2018 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED

版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。赣ICP备16010882号-1

技术支持与报障:izhufucom@qq.com