生活

主妇网首页 > 美食 > 美食知识 >
主妇网首页 > 生活 > 美食 > 美食知识 > 香椿的营养价值,香椿的吃法,香椿芽怎么吃

香椿的营养价值,香椿的吃法,香椿芽怎么吃

2017-05-19 09:46:09 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

香椿是时令食材,中国人一定十分熟悉,我国是全球唯一一个将香椿作为蔬菜的国家,今天我们就具体来了解一下香椿的营养价值,香椿的功效预作用,以及香椿的吃法,香椿芽怎么吃?

香椿芽怎么吃

香椿的营养价值

香椿里面含有的挥发性芳香成分可以促进食欲,健脾开胃,而含有的维生素E以及性激素可以延缓衰老,滋阴补阳,因此具有助孕的功效。香椿还可以清热去火,利尿解毒,具有腐竹治疗肠炎、泌尿系统等疾病,那种独特的挥发性气味可以治疗蛔虫病,有效杀虫,并且富含的大量维生素C以及胡萝卜素,让皮肤更有弹性,还可以美容嫩肤。

吃香椿的禁忌

在春天谷雨季节这段期间,人们常常会买一些香椿的嫩芽回家烹制,不过大家要注意香椿一定要趁早吃,因为一旦在四月中旬之后,香椿芽里面就会含有大量的硝酸盐,因此想要健康的食用香椿,就要注意香椿芽越嫩硝酸盐就会越少。

除了要尽早吃,而且尽可能的别用炸或者腌的方式烹制香椿,因为这两种都是极其不健康,不安全的吃法,经过油炸之后,香椿含有的油分特别高,而腌制则会导致亚硝酸盐含量变高,尤其是在腌制后的3,4天会达到高峰期间,如果要选择腌制,就要先放入烧开的水里面焯一分钟,目的是降低硝酸盐的量,之后再腌制最少15天,这样才可以降低亚硝酸盐含量。

香椿芽怎么吃

香椿如何储存

直接将摘好的香椿无需清洗,直接倒入70℃的热水里面烫,热水要可以彻底淹没香椿,并且烫的时候一定要快速翻动,这样才可以令香椿受热均匀,一旦发现香椿变绿就需要立刻捞出,再放入清水里面降温,之后捞出控干水,摊开晾干水分,放入保鲜袋里面,扎紧放入冰箱冷冻,这样储存香椿能够延长时间。

香椿芽怎么吃 香椿的吃法

香椿拌豆腐的做法:先将鲜嫩的香椿芽清洗干净,之后放入沸水里面焯,一般焯五分钟左右即可捞出,挤干水分后切成碎末,再将豆腐冲洗干净后切成小块,放入沸水里面焯,一般焯十秒钟左右即可放入盘中,放入香椿碎末,放入盐,倒入香油搅拌均匀即可食用。

香椿炒蛋的做法:直接将香椿清洗干净后焯一会,再捞出挤干水分,切成碎末,再将鸡蛋磕入碗里,放入少许盐搅拌均匀,之后将油倒入锅里,倒入蛋液快速翻炒成蛋花,再放入香椿碎末翻炒均匀即可盛出品尝。

凉拌香椿的做法:直接向香椿放入沸水里面焯两分钟左右即可捞出,用冷开水冲洗一下,放入盘中,倒入生抽和辣椒油,搅拌均匀即可。香椿放入沸水里面焯一分钟可以去掉大部分的亚硝酸盐,而且还可以锁住颜色。

相关阅读

主妇网速递

主妇网首页

COPYRIGHT © 2007-2019 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED

版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。冀ICP备19006341号

本站百度权重7,接受权重4以上优质站友链 QQ: 9817188 邮箱:thankdber@gmail.com